캐서롤 물고기

Rippus 물고기, 또는 종종 ripus (kilets) 라고 불리는 것은 담수체를 대표하며 whitefish 속에 속합니다. 유럽, 시베리아, 코어 고 누스 알 불라 (Coregonus albula) 등 여러 종류의 캐스 콕이 눈에 stands니다. 그리고 이것은이 파문이 작은 외부 유사성이라면 청어와 아무 관련이 없다는 사실에도 불구하고 있습니다.

일반적으로 리플 피쉬의 크기는 길이가 13-20 센티미터이며 최대 35 센티미터입니다. 실제로 외부 적으로 캐스 콕은 청어와 매우 유사합니다. 물고기의 몸은 옆으로 약간 압축되어 있으며 아래턱에는 노치가 있으며 위쪽 턱은 아래쪽 턱보다 완전히 짧습니다.

통풍구는 측면선을 세면 적은 수의 비늘이있는 다소 큰 비늘을 가지고 있습니다. 리플 피쉬의 측면 색상은은으로 표시되고 배는 흰색이며 등은 푸르스름한 회색입니다. 물고기의 지느러미의 대부분은 흰색 또는 희끄무레하며 등색과 꼬리 지느러미 만 회색입니다.

15 세기와 17 세기에 잔물결이 왕을위한 음식으로 여겨졌으며, 심지어 대관식 의식의 일부였습니다. 이러한 왕자 선택은 아마도 캐스 콕의 영양 특성과 칼로리 함량이 우수한 맛뿐만 아니라 근육, 심장 및 뇌에 완전한 영양을 제공 할 수 있다는 사실에 근거한 것일 수 있습니다.

담수에서 발견되지만 리플 피쉬에는 육류에 충분한 다중 불포화 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다. 그러나이 특정 물고기의 고기에서는 이러한 물질이 상당히 빨리 분해되어 상대적으로 빠른 손상을 초래한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 따라서 얼음 속에서도 신선한 휴대폰을 유지하는 데 24 시간을 넘지 않아도됩니다. 장기 운송 또는 장기 보관의 경우 리플 피쉬는 심하게 얼어 붙어 기술에 따라 모든 유용한 품질이 오랫동안 손실되지 않습니다.

그건 그렇고, 주름 장식의 작은 크기와 낮은 칼로리 함량은 9% 를 넘지 않는 매우 적은 수의 뼈로 보상됩니다. 훈제 및 소금에 절인 틴더는 매우 맛있고 유용합니다. 캐서롤은 맛있는 캐비어 외에도 수제 캐서롤 스프랫, 사워 크림으로 튀긴 캐서롤, 캐서롤 튀김 또는 절인 등 다양한 요리에서 준비 할 수 있다는 사실에 감사합니다.

또한 맛 특성 덕분에 신선한 호밀 반죽으로 만들어지고 Kalakukko라고 불리는 전통적인 Finns 생선 파이의 준비를위한 기초가되는 잔물결 물고기입니다. 러시아어로 번역 된이 요리는 Fish Rooster를 의미합니다.