생선 텐치

lin fish는 Cyprinidae 가족에 속하며 Tinca 속의 유일한 구성원입니다. 일반적으로이 물고기의 무게는 200-600 그램 사이이며, 길이는 최대 0. 5 미터까지 최대 2 킬로그램까지 표본을 찾을 수 있습니다.

바깥쪽으로, 물고기 텐치는 높고 두껍고 짧은 몸을 특징으로하며, 두꺼운 점액 층으로 작은 비늘을 단단히 맞추고 있습니다. 흥미롭게도, 선의 독특한 특성은 물고기의 서식지에 따라 다른 채색입니다. 예를 들어, 물이 투명하고 토양이 모래 인 경우, 선의 색은 녹색-은색이며, 토양이있는 저수지에서 물고기의 몸은 청동 색조로 짙은 갈색을 얻습니다.

물고기 텐치는 그 이름을 완전히 정당화합니다. 실제로 물고기는 물에서 빠져 나 오자마자 털갈이합니다. 따라서 공중에서 물고기의 몸을 덮고있는 텐치는 즉시 어두워지기 시작하여 표면에 어두운 반점을 형성합니다. 그런 다음 어두운 점액이 점차 털갈이가됩니다. 각질 제거제와 황반 반점이 그 자리에 있습니다.

산란 기간 동안 물고기는 음식에 적합하지 않지만 4 월에서 5 월에 물고기가 잡히면 라인의 최고 미식 특성과 영양 특성이 고기의 특징입니다. 종종 텐치 물고기가 늪지대에 살고 있기 때문에 고기는 곰팡이와 미사를 줄 수 있습니다. 잡힌 살아있는 물고기를 깨끗한 물 욕조에 넣거나 흐르는 물에 약 절반을 유지하면 쉽게 해결할 수 있습니다. 그러나 그러한 가능성이 없다면 상당히 많은 양의 향신료와 향신료로 라인을 요리하는 것이 좋습니다.

일반적으로 라인 고기는 가장 섬세한 질감과 높은 맛을 지니고 있지만이 생선을 요리하여 청소 과정에주의를 기울여야합니다. 이 물고기는 비늘이 거의 없기 때문에 피부를 손상시키지 않기 위해 가벼운 긁는 움직임으로 청소해야합니다. 동시에 가장 중요한 것은 선 표면에서 점액을 완전히 긁어 내고 베이킹이나 튀김을 할 때 피부가 식욕을 돋우는 황금 껍질을 얻는다는 것입니다.

텐치 피쉬에서 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 삶은 생선, 구운, 튀김, 숯으로 만든, 박제, 절인, 조림, 와인 또는 사워 크림으로 요리하고 젤리와 다른 많은 식사를 만듭니다. 생선이 신선하면 잉어처럼 튀기거나 굽는 것이 가장 좋습니다. 라인 고기는 가능한 한 육즙이 많고 부드럽습니다. 신선한 생선 100 그램 당 라인의 칼로리 함량은 약 40kcal입니다.