제련 생선

제련은 쉽게 떨어지는 비늘로 덮인 길쭉한 몸을 가진 작은 은빛 물고기입니다. 유럽의 이빨 제련, 아시아 및 담수 아종 (스넷 또는 드워프 제련) 을 구별하는 것이 일반적입니다. 제련 물고기는 서유럽 또는 북서쪽에 있으며 북해와 발트해 분지, 오네가 호수와라도가 호수에 있습니다. 제련 물고기는 큰 종의 물고기에 속하지 않습니다. 표준 크기는 약 10 센티미터이며 최대 크기는 35를 거의 초과하지 않습니다. 이 물고기는 평생 300 그램 이상의 무게를 얻지 못합니다.

제련소는 핀란드 만과 네바의 주요 상업용 물고기입니다. 캐치의 대부분은 특수 제설 건조 식물에서 건조되며, 그 후 소금에 절인, 건조, 훈제 및 건조 형태로 판매 할 수 있습니다. 더 적은 제련 생선이 아이스크림이나 냉장 된 형태로 상점 카운터에 도착합니다.

제련 생선의 지방 살은 요리에서 높이 평가되며 튀김과보다 부드러운 요리 방법 모두에 매우 적합합니다. 산란 시즌에는 종종 캐비어와 함께 판매되며 맛도 뛰어납니다. 제련 생선에서 수프를 요리하고, 야채로 오븐에서 굽고, 튀기고 그릴에서 요리하거나, 반죽으로 요리하거나 넣을 수 있습니다. 그러나 튀김 과정에서 뚜껑으로 물고기를 덮을 수 없다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 떨어집니다. 그건 그렇고, 작은 생선은 보통 많은 소금으로 튀겨지고 맥주 간식으로 제공됩니다.