함사 물고기

함사 물고기 또는 유럽 멸치는 8 가지 멸치 품종 중 하나에 속합니다. 이 무리 해안 물고기는 원칙적으로 동부 대서양의 바스 타르 수역에 서식합니다. 또한 함사 물고기는 지중해와 흑해에 서식하며 따뜻한 계절에는 종종 북쪽, 아 조프 및 발트해로 들어갑니다.

외부 적으로, 함사 물고기는 길이가 20 센티미터를 넘지 않는 작은 저체 물고기이지만, 훨씬 작은 개체 (최대 15 센티미터) 도 발견됩니다. 이 물고기의 뒷면의 색상은 청록색에서 검은 회색까지 다양하며 함사의 측면은 흰색-은색이 다릅니다. 이들을 따라 세로 광택 스트립이 관찰 될 수있다.

함사 물고기와 함께 인류는 고대부터 친숙합니다. 심지어 로마인과 그리스인조차도 우리 시대 초에 크림 어부들로부터이 물고기를 구입했습니다. 고대 그리스 역사가이자 지리학자 인 스트라 보 (Strabo) 에 따르면, 햄사 물고기는 매우 높은 가치를 지녔으며 빵 다음으로 대외 무역의 두 번째 수익성있는 상품이었 그리고 오늘날 발굴 과정에서 고고학자들은 크림 해안의 그물에서 싱커를 발견했습니다.

고대 로마인과 그리스인들은 섬세한 맛있는 고기와 가벼운 겨자가 특징 인 함사 생선의 독특한 맛을 좋아했습니다. 고대에는 주로 그리스를 바르는 것이 관례였으며, 그 후에는 음식으로 사용하거나 그것을 기반으로 뜨겁고 신 가럼 소스를 요리하기도했습니다. hamsa의 칼로리 함량은 100 그램의 신선한 고기 당 약 88kcal입니다.

오늘날 hamsa fish는 맛이 높을뿐만 아니라 접근성으로 인해 소비자들 사이에서 큰 사랑을 받았습니다. 우리 시대에도 여전히 적극적인 낚시의 중요한 대상으로 남아 있습니다. 함사 생선은 주로 소금에 절인 형태로 판매되지만 때로는 갓 냉동 된 버전을 찾을 수 있습니다. 페이트와 스튜는이 물고기로 만들어지며 필라프와 샐러드에 첨가합니다. 올리브는 종종 hamsoy로 채워져 있으며 이탈리아 요리에서는 매우 맛있고 향기로운 페이스트를 만듭니다.

함사의 이점

함사 물고기는 물고기 진미로 간주됩니다. 두려움없이 작은 뼈로 전체를 섭취 할 수 있습니다. 또한 이것이 인간 건강, 특히 뼈 조직에 대한 hamsa의 이점이라고 믿어집니다. 이 작은 물고기는 매우 귀중한 단백질을 함유하고 있기 때문에 다른 연령대의 사람들에게 훌륭한 제품이며 영양 측면에서 hamsa는 고기보다 열등하지 않습니다. 또한, 함사의 유용한 특성은 비타민 PP 및 다수의 미량 원소 (아연, 크롬, 불소, 니켈 및 몰리브덴) 의 존재 때문이다.

hamsa의 이점은 Omega-3 다중 불포화 지방산의 함량으로 인해 분명합니다. 물고기 조성의 이러한 물질은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전의 형성을 방지하여 지질 프로파일을 개선하는 데 기여합니다. 오메가 -3 산의 또 다른 마법 효과는 악성 종양을 예방하고 이미 시작된 과정을 크게 늦추는 능력입니다.