흰 눈 물고기

잉어 가족의 밝은 대표자 인 흰 눈을 가진 물고기는 종종 도미와 혼동 될 수 있습니다. 그러나 후자와 달리 흰 눈은 몸이 길고 평평합니다. 또한 크기가 매우 유사합니다. 평균 무게는 1 킬로그램이며 길이는 35 센티미터입니다. 흰 눈에는 고유 한 특징이 있습니다. 첫째, 뒷면에 다소 짧은 지느러미가 있습니다. 둘째, 큰 부풀어 오른 눈을 가진 부은 두꺼운 낙인. 흰 눈의 물고기는 눈의 가벼운 은색 홍채에 이름이 있습니다.

이 물고기의 서식지는 유럽의 큰 강의 남쪽 지역으로 간주되며 Azov, Black 및 Caspian Seas로 흘러 들어갑니다. Volga와 Syrdarya에서 Danube와 Dnieper까지. 그건 그렇고, 흰 바다 물고기도 백해 강 유역 인 Volkhov와 Northern Dvina에서 발견됩니다.

물에서 놀랍도록 민첩하고 민첩한 물고기라면 흰 눈이 육지에 도착하자마자 근육 탄력, 은빛 색조 및 변형을 빨리 잃습니다. 이 물고기는 부패하기 쉽다는 사실 때문에 잡은 후에는 가능한 빨리 준비하거나 얼려 야합니다. 어떤 형태로든 흰 눈을 가진 물고기를 먹을 수 있습니다. 튀김, 삶고 소금에 절이고 훈제됩니다. 그러나이 강의 아름다움을 준비하는 가장 좋은 방법은 건조하고 건조하며 반드시 전체 형태로 간주됩니다. 며칠 동안 물고기는 포화 테이블 소금 용액을 빨아 들인 다음 햇볕과 바람에 씻고 건조시킵니다.

미식 특성에 따르면, 흰 눈 물고기는 부드러움과 지방 함량으로 구별되지만 작은 뼈가 많이 있기 때문에 고기 때문에 귀중한 품종에 속하지 않습니다. 생선을 청소하고 칼이나 생선 청소로 비늘에서 쉽게 자유롭게하면 흰 눈을 가진 생선을 빵으로 볶거나 첫 번째 국물을 준비하는 동안 귀에 넣을 수 있습니다. 융기 뼈와 갈비뼈를 제거하면 다진 고기를 만들 수 있으며, 이는 생선 미트볼, 커틀릿 또는 페이트에 매우 적합합니다.