피쉬 드럼 (sultanka)

드럼의 물고기 (sultanka) 는 터키어 덕분에 원래 이름을 얻었습니다. 터키 선원들은 물고기 수염을 "큰 수염" 이라고 불렀습니다. 숭어 물고기 또는 Common Sultanka Mullus barbatus는 Barubulov 가족의 일원입니다. 드럼의 물고기 (sultanka) 는 얕은 깊이에서 해수에 산다. 술탄카는 카나리아와 아 조레스 제도의 영국 동부 해안, 스칸디나비아 근처에 분포합니다.

또한 드럼 피쉬 (sultanka) 는 아 조프, 지중해 및 흑해에서 찾을 수 있습니다. 드럼 물고기의 맛은 고대 로마 시대에 다시 높이 평가되었습니다. 일반적으로 현대 바다의 평균 술탄 카 개체는 길이가 거의 20cm에 이릅니다. 고대에는 흑해와 지중해에는 드럼 물고기가 더 많았습니다. 전설에 따르면 로마 미식가들은 1 킬로그램의 물고기에게 1 킬로그램의은을 줄 준비가되어있었습니다.

이 사실은 술탄 카 물고기의 독점성과 특징을 말합니다. 흥미롭게도, 생선 요리를 준비하기 전에 로마 요리사는 술탄카를 손님이 볼 수있는 특별한 요리로 가져 왔습니다. 새로 잡힌 드럼은 눈 바로 앞에 은색에서 카민 색으로 변합니다. 이 광경은 로마인들을 매료 시켰고, 술탄카 고기의 맛은 당신이 절묘하고 부드러운 생선 진미를 한 번에 사랑하게 만들었습니다.

그러나 숭어 물고기는 우수한 맛뿐만 아니라 비타민 미네랄 성분으로도 구별됩니다. 대부분의 물고기와 마찬가지로 술탄카는 저칼로리 단백질 식품에 속합니다. 드럼에 포함 된 천연 단백질은 인체를 완벽하게 포화시킨 다음 잘 흡수되고 쉽게 흡수됩니다. 또한 드럼은 철, 인, 마그네슘 및 비타민 B. 와 같은 유용한 천연 미네랄의 함량이 풍부합니다.

영양 학자들은 드럼의 물고기가 인체의 힘을 회복시키는 특별한 능력을 가지고 있다고 주장합니다. 요리에서 드럼 (sultanka) 은 고대부터 사용되어 왔기 때문에이 물고기의 고기가 참여하여 충분한 요리법이 축적되었습니다. 술탄카의 고기를 망치는 것은 어렵다고 믿어집니다. 신선한 숭어 고기를 사용하여 귀나 생선 수프를 만드는 것이 가장 좋습니다.

그러나 드럼은 구운, 건조 또는 건조 된 형태뿐만 아니라 구운 맛의 우수한 맛으로 구별됩니다. 드럼 외에도 생선 간은 요리에 사용되며 자연적으로 발생하는 다중 불포화 지방산이 풍부합니다. 지중해 요리에서는 소형 드럼 품종이 가장 많이 사용됩니다. 이러한 깔끔하고 아름다운 생선은 지중해 지역의 대부분의 식당 메뉴에있는 조제 식품으로 간주됩니다.

화이트 와인으로 구운 드럼보다 맛이 좋은 것은 없다고 믿어집니다. 이 요리의 물고기는 전체적으로 구워집니다. 우선 숭어는 녹은 버터로 빵 부스러기에 튀겨집니다. Sultanka는 소량의 생선 기름을 가지고있어이 생선의 요리에 특별한 맛을줍니다. 와인, 향신료 및 향신료, 포도 잎, 버터 기름, 텀블러 (sultanka) 의 생선의 조합은 생선 요리의 가장 편향된 미식가와 감정가조차도 정복 할 수 있습니다.