절인 은색 잉어

과학적 분류에 따르면, 은 잉어와 같은 물고기 종은 원양, 무리, 그리고 레이 클래스의 많은 개체와 Carpathians의 순서에 속합니다. 물고기 Hypophthalmichthys molitrix에 할당 된 주요 이름 외에도은 잉어에 대한 많은 이름이 있습니다. 은 잉어는 주로 아무르와 같은 강의 담수에 분포합니다.

사실, 아무르 외에도은 잉어 물고기는 아시아 국가의 저수지와 러시아의 유럽 지역에서 찾을 수 있습니다. 종종 자연 서식지에는 상당히 큰 잉어 물고기가 있습니다. 그러나 일반적으로 평균 개별은 잉어의 무게는 거의 4 킬로그램을 초과하지 않습니다.

물고기는 무리 종에 속하며 포식자에 속하지 않습니다. 은 잉어의식이는 조류와 식물 플랑크톤으로 구성됩니다. 연구원들은은 잉어 물고기가 독특한 특징을 가지고 있다고 주장합니다. 따라서이 지역이나은 잉어의 "질서" 확산은 물고기가 사는 저수지에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

은 잉어 물고기의이 놀라운 특징은 야생 생물뿐만 아니라 인공 연못의 소유자와 수역 외에도 작용합니다. 전문가들은 물고기가 자연 생활 과정에서 수행하는주기적인 청소 작업을 위해 인공 저수지에은 잉어를 보관할 것을 권장합니다.

현대 요리 전통에서, 은 잉어는 올바른 자리를 차지했습니다. 은 잉어 필레와 전체 생선이 모두 먹습니다. 또한은 잉어 캐비어가 특히 인기가 있습니다. 생선 필레를 튀기고 구운 다음 수프를 은색 잉어에서 끓여서 귀를 만들고 생선 커틀릿을 만들고 수제 베이킹을 채우는 데 사용합니다.

또한 절인 은색 잉어는 특별한 맛과 소비자 특성을 가지고 있습니다. 절인 은색 잉어와 같은 생선 식품은 국내 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 실제 생선 감정가들은 대량 생산 된 제품이 절인 은색 잉어의 맛과 품질과 일치 할 수 없다고 주장합니다.

절인 은색 잉어를 준비하는 동안 물고기는 철저히 거터지고 씻겨서 조각으로 자릅니다. 절인 은 잉어의 제조를 위해 전체 생선과 필렛을 모두 사용할 수 있습니다. 은 잉어 조각은 소금에 절이고 약 5 시간 동안 숙성됩니다. 그런 다음 소금을 씻어 내고 물고기를 물, 식물성 기름, 9% 식초, 피망, 베이 리프 및 정향으로 만든 매리 네이드에 넣습니다.

매리 네이드의 물고기는 약 2 시간 동안 냉장고에 보관됩니다. 시간이 지남에 따라 절인 은색 잉어는 먹을 준비가됩니다. 갈은 잉어에는 파슬리 또는 딜 채소뿐만 아니라 전구 양파 또는 녹색 신선한 양파 고리가 제공됩니다.