절인 메기

일반적인 메기 또는 Silurus glanis는 메기 가족의 큰 물고기를 말합니다. 메기는 정말 큰 크기에 도달합니다. 일부 메기 개체의 신체 길이는 3 미터 길이이며 모두 150kg에 이릅니다. 메기는 갈색 또는 갈색 녹색 일 수있는 채색으로 눈에 stand니다. 그러나 메기의 복부는 항상 흰색으로 남아 있습니다. 극히 드물지만 알비노 메기도 야생 동물에서 발견됩니다.

메기와 같은 물고기는 러시아 연방 유럽 지역의 수역에서 일반적입니다. 또한 메기는 아랄해 분지와 유럽의 강과 호수에 산다. 자연 서식지에있는 수컷 메기는 캐비어의 안전을 책임지고 있으며, 암컷은 수생 식물에 위치한 독특한 둥지에 놓여 있습니다.

흥미롭게도 일부 문학적 출처는 메기가 썩은 고기를 먹는다고보고합 이 진술은 절반에 불과합니다. 일반적으로 메기 물고기의 식단은 작은 갑각류뿐만 아니라 곤충, 작은 품종의 강 물고기 및 연체 동물입니다. 메기는 야행성이 활발한 포식자 물고기를 말합니다.

남자는 고대부터 메기 고기를 먹어 왔습니다. 일반적으로 메기 필레는 구워지거나 튀겨지며 수프 나 귀는 생선에서 끓입니다. 또한 메기 고기는 생선 병을 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 절인 메기는 미식가에게 진정한 대접이 될 수 있습니다. 뜨겁거나 차가운 두 가지 주요 방법으로 집에서 절인 메기를 직접 요리 할 수 있습니다.

집에서 절인 메기를 요리하려면 흰 겨자, 고수풀, 베이 리프, 양파, 당근, 소금, 식물성 기름, 식초, 토마토 페이스트, 절인 향신료 및 향신료의 혼합물이 필요합니다. 절인을 위해 기성품 향신료 혼합물이 없으면 검은 색 또는 피망 완두콩뿐만 아니라 갈은 검은 고추, 베이 잎, 말린 딜 또는 파슬리를 사용할 수 있습니다.

절인 메기를 만드는 초기 단계에서는 내부에서 물고기를 조심스럽게 청소 한 다음 조각으로 자릅니다. 절인 메기를 준비하려면 필렛뿐만 아니라 모든 물고기를 전체적으로 사용할 수 있습니다. 당근은 거친 강판 위에 청소하고 강판해야하며 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.

식초와 토마토 소스를 섞은 다음 당근, 양파, 향신료 및 향신료와 소금을 첨가합니다. 생선은 요리 된 매리 네이드에 넣은 다음 냉장고에 넣습니다. 약 하루 만에 절인 메기는 완전히 소비 할 준비가 될 것입니다.