절인 고등어

고등어 또는 Scomber라는 단일 이름으로 고등어 가족에 속하는 4 가지 종류의 물고기가 있습니다. 대체로 모든 고등어 물고기는 서식지와 외관이 다릅니다. 아마도 과학에 알려진 고등어의 모든 아종 중에서 가장 흔하고 널리 먹는 것은 소위 대서양 고등어 또는 Scomber scombrus입니다.

대서양 고등어는 고등어 가족과 Okunibe 분리에 속하는 물고기로 이해됩니다. 고등어는 대서양의 물뿐만 아니라 지중해, 발트해, 흑해, 대리석, 북쪽, 바 렌츠 및 백해의 모든 곳에서 산다. 대서양 종의 고등어는 증기가 많은 원양 어류에 속하며, 독특한 생물학적 구조 덕분에 특히 어류 속도에 다소 크게 발전 할 수 있습니다.

고등어는 오랫동안 중요한 상업적 어종이었습니다. 고등어는 요리에 적극적으로 사용되는 지방 고기를 위해 채굴됩니다. 또한, V12 그룹의 상당히 많은 양의 비타민이 풍부한 고등어의 비타민-미네랄 조성은 인간에게 가치가 있습니다. 고등어는 부드럽고 풍부한 맛으로 다른 종류의 생선과 유리합니다.

요리 전통에서는 고등어 고기를 준비하기위한 수백 가지 요리법을 찾기가 매우 쉽습니다. 보존 과정의 도움으로 훨씬 더 오랜 기간 동안 대부분의 유익한 특성을 보존 할 수 있으며 음식과 고등어 물고기의 맛과 소비자 매개 변수도 예외는 아닙니다.

통조림 고등어는 어떤면에서 광범위한 요리 응용 분야를 찾을 수있는 다목적 제품입니다. 현재 통조림 고등어의 두 가지 주요 품종이 판매되고 있습니다-절인 또는 소금에 절인. 앞으로 우리는 위도 주민들이 절인 고등어로 인정하고 사랑하는 간식에 대해 이야기 할 것입니다.

절인 고등어와 같은 식품은 국내 식료품 점에서 구입할 수 있지만 요리 제품의 홈 버전은 맛과 품질이 다릅니다. 집에서 절인 고등어를 준비하는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않지만 결과는 당신과 당신의 친척과 친구들을 기쁘게 할 것입니다.

집에서 절인 고등어를 만들기 전에 물고기를 철저히 청소하고 씻은 다음 중간 크기로 잘라야합니다. 깊은 요리에 고등어를 넣으면 설탕과 소금뿐만 아니라 갈은 후추와 피망 완두콩, 베이 리프, 식초, 식물성 기름, 잘게 다진 마늘 및 양파 고리가 첨가됩니다.

고등어는 약 하루 동안 냉장고에 닫힌 뚜껑이있는 유리 병에 주입됩니다. 기성품 절인 고등어는 자체 간식으로 제공되거나 생선 샐러드의 성분으로 사용됩니다.