절인 파이크

일반적인 파이크 또는 Esox lucius는 파이크 가족의 물고기입니다. 파이크와 같은 물고기는 북미 해역과 유라시아에서 일반적입니다. 파이크는 담수 덤불뿐만 아니라 서식지를 위해 약하거나 흐르는 물을 선택한다는 점에 주목할 만하다. 그러나 일부 파이크 종은 Azov, Baltic 및 핀란드 해의 신선한 지역에서 찾을 수 있습니다.

일반적으로 평균 파이크 개인의 크기는 길이가 1 미터를 초과하지 않습니다. 파이크는 육식 어종을 말합니다. 파이크의 몸체는 휩쓸린 모양으로 구별되며, 생선 머리는 매우 길고 다양한 크기의 충분히 많은 이빨을 갖추고있어 음식을 보호하거나 먹이를 구하기위한 훌륭한 무기 역할을합니다. 파이크는 중요한 낚시 역할을합니다.

흥미로운 것은 물고기가 인공 서식지에서 적극적으로 사육된다는 것입니 예를 들어 프랑스에서는 5 만 헥타르 이상이 파이크 연못 아래에 있습니다. 파이크 고기는식이 음식을 말합니다. 갓 잡힌 파이크 고기는 영양가가 가장 큽니다. 파이크의 평균 수명주기가 25 년을 초과하지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 현대 요리 전통에서 파이크 캐비어뿐만 아니라 고기도 널리 보급되어 사용되었습니다.

일반적으로 파이크는 신선, 냉동 또는 냉장 판매됩니다. 또한 파이크는 보존되거나 절인됩니다. 파이크는 튀김, 구운 것, 생선 귀에서 삶거나 생선을 채울 수 있습니다. 요즘 파이크는 진미로 여겨지며 보통 특별한 날이나 휴일에 제공됩니다. 절인 파이크 레시피에 대해 알도록 초대합니다.

절인 파이크와 같은 요리는 생선의 리갈 모양뿐만 아니라 웅장한 맛으로 잔치를 장식 할 수 있습니다. 절인 파이크를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다. 생선. 양파뿐만 아니라 식물성 기름, 물, 소금, 향신료 및 향신료, 식초 본질. 파이크는 전체 또는 물고기를 조각으로 절단하여 절인 할 수 있습니다.

따라서 파이크를 청소하고 씻은 다음 물고기를 위해 매리 네이드를 만듭니다. 매리 네이드의 경우 향신료, 식물성 기름 및 식초를 첨가하여 물을 끓입니다. 원칙적으로. 절인 파이크 준비를 위해 검은 색과 피망, 정향, 마조람, 계피, 생강, 월계수 여우와 마른 아지 카를 사용합니다. 또한 파이크를 위해 소금과 설탕을 피클에 첨가해야합니다.

위의 모든 재료로 물을 끓인 다음 식히고 파이크 위에 매리 네이드를 붓습니다. 완전히 준비 될 때까지 절인 파이크는 약 12 시간 동안 매리 네이드에 서 있어야합니다. 절인 파이크를 실온에서 잠시 동안 유지 한 다음 생선 요리 제품을 냉장고에 넣는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지남에 따라 절인 파이크는 완전히 먹을 준비가됩니다.