가시 랍스터

많은 사람들이 langoustas를 랍스터 (랍스터) 와 혼동하지만, 둘 다 갑각류에 속한다는 사실에도 불구하고 전자는 발톱이 없습니다. 성인 란셋은 최대 23 센티미터의 크기에 도달 할 수 있으며 무게는 최대 4 킬로그램입니다. 심해의이 주민들은 적극적으로 번식 할 수 있지만 오늘날 인구는 점차 감소하고 있습니다. 또한, 랑구 스테를 대규모로 추출하는 것은 종종 오랫동안 성장한다는 사실 때문에 방해를받습니다. 가장 인기있는 해양 요리 중 하나 인 랑구 스테 요리는 발리, 태국, 카리브해 섬 및 바하마의 5 성급 레스토랑 메뉴에 끊임없이 제공됩니다.

요리 된 랑구 체는 아직 살아있을 때 특별한 진미로 간주되므로 운송 될 때 신선한 갑각류가 촉촉한 목재 칩에 배치됩니다. 판매 시점까지 보통 수족관에 보관됩니다. 랜셋이 실제로 "찌르기 방법" 에 의해 우수한 품질인지 확인할 수 있습니다. 즉, 올리면 꼬리에 부딪 칠 것입니다. 동시에 랑구 스테의 꼬리가 안쪽으로 꼬여 있다는 사실에주의하십시오. 해암의 모든 다리는 완전해야하며 껍질에는 구멍이 없어야합니다. 안테나는 운송 중에 거의 필연적으로 손상되었지만 그다지 중요하지는 않습니다. 암컷을 수컷과 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 암컷은 캐비어를 던지는 핸드백으로 인식 할 수 있으며 크기가 더 큽니다.

요리에는 꼬리 (요리사가이 부분을 "목" 이라고 함) 와 랑구 스테의 복부 만 적합합니다. 목에 큰 개인이 약 1kg의 일류 부드러운 고기를 함유하고 있기 때문에 이것은 언뜻보기에 그리 적지 않습니다. 예를 들어, 우리 상점에서는 정확히 꼬리 부분과 같은 냉동 형태의 랑구 스타를 찾을 수 있습니다.

Langoustas는 구운, 끓인, 튀김, 삶은 샐러드, 수프 및 기타 복잡한 요리에 추가 할 수 있습니다. 랍스터와 거의 같은 방식으로 요리한다고 말할 수 있지만 랑구 스테 고기의 맛은 훨씬 더 섬세합니다.

카탈로니아 어는 스페인에서 랑구 스테를 만들어 달지 않은 초콜릿과 토마토 소스를 첨가하여 강판 헤이즐넛과 아몬드, 계피 및 후추로 양념합니다. 중국어 버전은 생강, 양파, 참기름 및 앞니 양파가 추가 된 랑 구스트입니다. 요리의 즐거움으로 유명한 프랑스에서는 랑구 스타가 종종 비싸고 특이한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 이 해양 갑각류는 코냐를 사용하여 번쩍입니다.