훈제 스테렛

Sterlet 또는 Acipenser ruthenus는 철갑 상어 귀족에 속하며, 우수한 맛 특성과 유익한 특성으로 오랫동안 가치가 있습니다. 일반적으로 물고기 스테 렛의 신체 길이는 125cm를 초과하지 않으며 가장 큰 개체의 무게는 16kg입니다. 요리 목적으로 생선 고기뿐만 아니라 스테렛 캐비어도 사용됩니다. 스털렛 물고기는 귀중한 상업용 물고기를 말합니다.

오늘날 스테렛 물고기는 인공 조건에서 사육된다는 점에 주목할 가치가 있습니 물고기는 Black, Red 및 Azov Seas와 Lena, Dvina, Yenisei 및 Ob와 같은 강 유역에서 발견됩니다. 스테렛의 화학 성분은 의심 할 여지없이 인체에 유용한 상당히 많은 양의 화합물을 포함하는 특별한주의를 기울여야합니다. 또한 스테레오 칼로리 함량도 독특하며 사상 최저 수준이며 100g에 불과한 88 Kcal에 불과합니다.

또한, 스테렛의 화학적 조성은 몰리브덴, 불소, 아연, 크롬, 니켈 등과 같은 화합물을 함유한다. 스털렛에는 지방 다중 불포화 오메가 -3 및 6을 포함하여 인체에 없어서는 안될 아미노산뿐만 아니라 PP 그룹의 비타민이 풍부합니다. 다중 불포화 산은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이됩니다.

스테렛과 같은 생선으로 다양한 요리 제품을 만듭니다. 러시아의 옛날에는 스테렛을 "왕실 물고기" 라고 불렀습니다. 그렇기 때문에 종종 스테렛이있는 제품의 이름에서 형용사 "왕실" 을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 스털렛이있는 왕의 귀. 훈제 스털렛은 신선한 것보다 인기가 없습니다. 다른 종의 물고기와 마찬가지로 스털렛은 뜨겁고 차가운 흡연이라는 두 가지 주요 방식으로 담배를 피 웁

오늘날 훈제 스털렛은 식료품 점에서 기성품으로 구입할 수 있습니다. 집에서 훈제 스털렛을 만들 수 있습니다. 물론 훈제 장이 없으면 실제 훈제 스털렛을 100% 얻지 못할 것입니다. 그러나 오늘날 훈제 스털렛은 집에서 준비 할 수 있습니다. 훈제 스털렛을 준비하려면 물고기와 소금 및 액체 연기가 필요합니다. 스털렛은 잘 씻겨 진 다음 철저히 씻습니다.

물고기는 소금에 절이고 액체 연기가 나는 특수 요리 브러시를 바르고 30 분 동안 남겨두고 스털렛을 담그십시오. 그런 다음 생선을 호일로 싸서 오븐이나 에어로 그릴에서 180S 온도에서 40 분 동안 요리합니다. 위의 방법으로 제조 된 훈제 스털렛은 맛, 향기 및 외관 측면에서 매장 버전과 다르지 않다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

그러나 액체 연기를 사용하여 제조 된 훈제 스털렛은 대량으로 섭취하면 인체 건강에 위험한 음식이 될 수 있습니다. 이것은 주로 훈제 스털렛을 사용할 때 유해 화합물의 일부를 전달하는 액체 연기의 화학적 조성 때문입니다.