오징어

두족류 클래스의이 구성원은 환경의 톤과 합쳐지기 위해 색상을 변경하는 능력 때문에 종종 해양 카멜레온이라고 불립니다. 일반적으로 오징어 유니폼의 색을 부르기는 다소 어렵습니다. 지느러미는 자주색이고 촉수는 녹색이며 등쪽은 갈색이며 줄무늬와 반점이 있으며 복부는 가볍습니다.

오징어를 다른 연체 동물과 구별하는 것은 잉크 (갈색 착색 물질) 라는 적을 보호하는 다소 특이한 수단입니다. 위험에 처한 순간, 오징어는 뚫을 수없는 베일을 만들어 잉크를 방출하여 적으로부터 숨길 수 있습니다. 이 물질은 인간이 1 세기 이상 작문, 페인트 및 요리 목적으로 잉크로 사용하여 다양한 음식을 채색하는 데 사용되었습니다.

가장 가치있는 것은 300-600 그램의 작은 크기가 다른 오징어입니다. 그들은 첫 번째와 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다. 엘리트 요리에는 최대 20 그램의 소형 조개류가 포함되며 요리사는 모든 종류의 샐러드, 간식, 작은 케밥 및 피자를 준비합니다. 큰 개인의 고기는 거칠기 때문에 훨씬 덜 자주 사용됩니다.

오징어 고기는 미묘한 향기와 독특한 맛으로 유명합니다. 많은 나라의 요리 노동자들이 가장 독창적 인 요리를 요리하는 법을 배웠습니다. 예를 들어, 지중해 국가에서는 올리브 오일로 맛을 낸 오징어 삶은 고기 샐러드가 매우 인기가 있습니다. 또한 튀긴 미니어처 오징어는 특별한 진미로 간주됩니다. 이탈리아 주민들은 오징어 잉크를 추가하여 소스, 파스타 및 리조또를 요리하는 데 익숙합니다.

동부 국가에서는이 연체 동물이 흔하지 않고 인기가 있습니다. 따라서 일본과 중국에서는 오징어 고기가 구운, 건조, 튀김, 절인 등 다양한 방식으로 준비됩니다. 우리나라에서는 가공되지 않거나 정제 된 오징어를 냉장 및 냉동으로 구입할 수 있습니다.

오징어의 이점

우수한 요리 특성 외에도 인간 건강을위한 오징어의 이점에주의를 기울일 수는 없습니다. 이 연체 동물의 고기에는 비타민, 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산, 아미노산, 셀레늄, 칼륨, 구리, 인, 철, 요오드 및 아연. 또한 오징어의 영양 특성은 돼지 고기, 쇠고기 또는 강 물고기의 미식 학적 가치를 크게 초과합니다.

오징어, 특히 지방의 이점과 인체의 신진 대사의 정상화에 대한 이점이 알려져 있습니다. 또한 독특한 천연 항생제입니다. 오징어 육류의 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추고 염증 과정을 퇴색시키는 데 기여합니다.