통조림 캐비어

식품 산업에서 캐비어는 생선 캐비어를 기반으로 만든 식품 유형을 말합니다. 통조림 캐비어와 같은 음식은 일반적으로 간식으로 사용됩니다. 일반적으로 통조림 캐비어는 크래커, 타르트 렛 또는 샌드위치로 제공됩니다.

통조림 캐비어는 어느 정도 완전히 소비 할 수있는 반제품 생선 제품입니다. 현대 요리 전통에서, 그것은 "숟가락으로 캐비어를 먹는다" 는 나쁜 음색으로 간주됩니다. Foodies는 올바른 방식으로 테이블에 약간의 고품질 캐비어가 제공되는 미식가 간식을 선호합니다.

통조림 캐비어의 주요 종들 중에서 다음을 구별 할 수 있습니다.



붉은 통조림 캐비어는 기름과 혼합되고 다량의 그룹 A와 D 비타민뿐만 아니라 자연적으로 발생하는 단백질과 레시틴을 함유하는 생선 연어 캐비어입니다.

합성 통조림 캐비어, 즉 실제로 맛과 향기뿐만 아니라 생선 캐비어의 모양에서만 모방 된 제품;

통조림 폴락 캐비어;

검은 통조림 캐비어는 소금에 절인 철갑 상어 캐비어로 만든 제품입니다.



검은 통조림 캐비어는 거친 (계란의 부서지기 쉬운 일관성), paus (퓨레 모양의 일관성), yastychny (필름 또는 yastyk에 소금에 절인) 로 나뉩니다. 위의 분류 외에도 식품 산업의 통조림 캐비어는 분쇄 된 야채 또는 버섯으로 만든 제품으로 이해됩니다.

가장 일반적인 유형의 통조림 야채 캐비어 중에는 가지, 애호박, 비트 뿌리 및 토마토 캐비어가 있습니다. 야채와 생선 모두 통조림 캐비어를 집에서 독립적으로 준비 할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 먼저 캐비어를 수확하는 방법을 선택해야합니다. 예를 들어, 생선 캐비어는 소금에 절이거나 보존 될 수 있습니다.

첫 번째 옵션은 더 빠르지 만 소금에 절인 캐비어는 오랫동안 맛과 소비자 특성을 유지할 수 없습니다. 그러나 장기 보관을 위해 캐비어를 보존하는 과정에는 훨씬 오랜 시간이 걸립니다. 사실, 통조림 캐비어는 맛있을뿐만 아니라 실제로 유용한 식품이 될 수 있으며, 화학 성분에는 인체에 없어서는 안될 천연 화합물이 포함되어 있습니다.

집에서 통조림 캐비어를 요리하려면 이전에 껍질에서 청소 한 캐비아뿐만 아니라 사전 멸균 된 캔이 필요합니다. 또한, 염 용액은 캐비어를 보존하는데 사용되며, 이는 다소 흥미로운 방식으로 제조된다. 필수 실온의 물이있는 용기에 껍질을 벗긴 감자를 놓습니다.

점차적으로 감자 표면까지 소금이 물에 첨가됩니다. 이것이 캐비어 보존 과정의 시작을위한 신호입니다. 캐비어를 3 시간 동안 용액에 넣었다. 그런 다음 거즈에 놓고 비슷한 소금물로 씻습니다. 캐비어는 항아리에 넣고 뜨거운 식물성 기름으로 상단에 부은 다음 뚜껑으로 덮습니다.