연어 융기

대서양 연어 또는 연어는 연어 속에 속하는 요리에서 가장 일반적이고 널리 사용되는 해양 및 호수 물고기 종 중 하나로 간주됩니다. 원칙적으로 연어는 대서양의 물에 산다. 물고기는 주기적으로 산란을 위해 강으로 들어갑니다 해양 연어 외에도 호수 연어 종이 존재합니다.

연어는 중요한 상업용 물고기에 속하며, 그 고기는 현대 소비자들 사이에서 가장 중요하고 지속적인 수요입니다. 현재 연어는 특별히 만들어진 인공 저수지에서 포로 상태로 재배됩니다. 일반 구매자는 소위 "야생" 연어를 포로로 자란 물고기와 구별 할 수 없다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

연어의 맛과 소비자 특성 외에도 생선의 비타민과 미네랄 조성에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 연어의 화학 성분은 거대한 양의 다양한 천연 기원 화합물을 함유하여 인체에 탁월한 이점을 제공합니다. 연어에 포함 된 미량 원소는 인체에 독특한 회춘 효과가 있습니다.

또한 연어를 정기적으로 섭취하면 심혈관 시스템의 질병 예방 및 치료에 도움이되고 뇌의 기능을 향상 시키며 필수 오메가 -3 아미노산으로 신체를 포화시켜 정상적인 혈중 콜레스테롤 수치를 유지합니다. 연어는 미식가와 생선 애호가에게 진정한 발견입니다.

물고기의 거의 모든 구성 요소는 요리 목적으로 사용될 수 있습니다. 생선 필레 외에도 연어 융기 부분을 사용하여 맛있고 가장 중요한 영양가있는 요리를 만들 수 없습니다. 연어 융기 부분은 구워지고 삶고 구워지고 훈제됩니다. 훈제 연어 융기 부분은 장엄한 맛으로 가장 까다로운 미식가조차도 정복 할 수 있습니다.

연어 융기 부분으로 준비된 귀는 축제와 일상 식사의 실제 장식입니다. 일반적으로 연어 융기 부분은 귀를 준비하는 데 사용될뿐만 아니라 물고기의 머리도 사용됩니다. 처음에는 생선 국물이 연어와 머리 융기 부분에서 끓입니다. 또한, 생선 머리는 이전에 내부, 눈 및 아가미를 철저히 청소합니다.

연어의 머리와 능선이 끓인 후 맛있는 귀를 얻으려면 첫 번째 물을 부어 팬을 보충 한 다음 다시 끓여야합니다. 물이 끓인 후에는 당근, 베이 잎 및 검은 후추뿐만 아니라 양파 전체가 국물에 첨가됩니다.

연어와 생선 머리의 융기 부분을 기반으로 한 국물은 저열로 약 40 분 동안 끓입니다. 시간이 지남에 따라 조리 된 연어 융기 부분과 머리가 제거되고 고기가 뼈에서 분리됩니다. 이렇게 얻은 생선 고기는 국물에 첨가되어 저열로 계속 요리됩니다.

현재, 다진 전구 양파와 당근으로 로스팅을 준비하여 만카와 생선 국물을 첨가합니다. 연어 융기 부분을 기본으로 한 귀 준비의 마지막 단계에서 접시의 모든 복합 성분이 서로 혼합되어 주입 될 수 있습니다. 연어 범위의 귀에는 물고기의 맛을 완벽하게 가리는 많은 채소가 제공됩니다.