함사 짠

우리 위도의 유럽 멸치 또는 Engraulis encrasicolus는 hamsa fish라는 이름으로 더 잘 알려져 있습니다. 이 종은 광범위한 Anchousov 가족에 속합니다. 함사 물고기는 소형 크기로 구별됩니다. 일반적으로 hamsa의 평균 신체 길이는 15cm에 이릅니다. 함사는 무리 물고기로 간주됩니다. 유럽 멸치는 수많은 무리에서 모임을 이동시킵니다.

함사 물고기의 평균 수명주기는 3 년입니다. 함사 물고기는 낚시의 중요한 대상으로 간주됩니다. 흑해와 지중해에는 가장 많은 함사가 살고 있습니다. 연구원들은 hamsa와 같은 그러한 유형의 물고기는 온도 변화뿐만 아니라 물의 염분 수준에 대한 특별한 내구성으로 인해 다른 가족들로부터 두드러집니다.

이러한 이유로, hamsa와 같은 물고기는 지구 전체의 많은 수역에서 일반적입니다. 현재 hamsa는 대서양과 인도양뿐만 아니라 지중해, 발트해, 흑해, 북해 및 아 조프 해역에 산다. 과학자들은 물고기의 분포 범위에 따라 함사 종을 분리한다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

예를 들어, 그들은 대서양, 흑해, 지중해 및 Azov hamsa를 구별합니다. 함사 물고기는 위도 주민들의 식단에서 특별한 장소를 차지합니다. 짠 함사는 항상 특히 인기가있었습니다. 과학자들은 이미 고대 시대에 함수 짠 음식은 독립 요리뿐만 아니라 유명한 클래식 가럼 소스의 구성 요소로도 사용되었다고 주장합니다.

전통적인 지중해 요리에서 함사 짠 음식도 중요한 장소를 차지합니다. 오늘날 함수 짠 또는 멸치는 다양한 샐러드, 간식 및 샌드위치 또는 카나페를 만드는 데 사용됩니다. 오늘날 짠 함수는 대부분의 국내 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.

짠 hamsa는 종종 집에서 독립적으로 수확된다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 짠 hamsa를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 또한 hamsa는 예산 가격 범주에 속하는 물고기로 간주됩니다. 소금에 절인 함사를 만들려면 생선과 소금의 두 가지 주요 성분 만 있으면됩니다. 암염을 사용하는 것이 바람직합니다.

또한 생선 소금에 요오드 소금을 사용해서는 안되며 일반 식당이 더 좋습니다. 우선, 신선한 햄사를 터뜨린 다음 흐르는 물에서 철저히 씻습니다. 정제 된 생선은 그릇에 넣고 소금으로 관대하게 부어집니다. 그런 다음 물고기를 냉장고에 3 시간 이상 또는 더 좋게 배치합니다.

시간이 지나면 냉장고에서 생선 용기를 제거하고 축적 된 액체를 배출하고 생선도 제거합니다. 첫 번째 소금의 소금 함수는 다른 용기에 한 층의 생선 층과 소금 층으로 배치됩니다. 용기를 채운 후 소금에 절인 햄사를 며칠 더 냉장고에 넣습니다. 최고의 품질의 소금 함사를 얻기 위해 전문가들은 일주일 동안 생선을 견딜 것을 권장합니다.