오징어 잉크

우리 대부분의 경우 잉크라는 단어는 우리가 쓴 펜의 내용과 관련이 있습니다. 수세기 동안 사람들은 오징어를 잉크로 쓰고 세피아 페인트를 만들었으며 라틴어 이름 Sepiida mollusk 또는 cuttlefish에서 이름을 얻었습니다. 그러나 지중해와 아시아 지역의 여주인이 간단한 잉크로 국가 요리를 준비하고 있다고 생각하는 사람은 거의 없습니다.

오징어 잉크는 위도 거주자에게 특이한 제품입니다. 오징어는 가장 오래된 연체 동물 종 중 하나입니다. 이 연체 동물과 나머지의 차이점은 뒷면에 위치한 내부 껍질이 있습니다. 일부 오징어 개체는 연체 동물 (최대 12kg) 의 기록 크기에 도달합니다. 특수 가방에는 오징어에 가장 큰 잉크 공급이 포함되어 있다고 믿어집니다.

요리에는 조개류 고기뿐만 아니라 오징어 잉크도 사용됩니다. 또한, 특별한 유형의 약용 오징어가 있으며, 그 고기는 소비됩니다. 오징어 잉크는 오징어의 내부 사이에 위치한 내장 또는 가방 형태의 특수 구획에서 얻습니다. 오징어 고기는 수프, 샐러드 및 간식을 만드는 데 사용됩니다. 스페인 사람들은 작은 오징어 개인의 미니 케밥을 좋아합니다.

파리의 세련된 레스토랑에서 맛있는 요리는 오징어 고기 튀김으로 오징어 잉크 소스와 함께 제공됩니다. 이탈리아에서는 오징어 고기와 유명한 "검은 색" 파스타와 리조또로 피자와 샐러드를 준비합니다. 소스는 오징어 잉크를 기반으로하며 마지막 접시에 검은 색을 부여합니다. 지중해 국가에서는 신선한 오징어를 구입할 수 있으며 손상되지 않도록 특수 오징어 잉크를 조심스럽게 제거합니다.

냉동 오징어를 구입하면 가방에서 잉크 결정을 추출하여 소량의 온수에 넣을 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 일부 전문 매장에서 기성품 및 패키지 제품을 구매하는 것입니다. 요리에 사용될 때 오징어 잉크는 색상뿐만 아니라 향기도 변한다고 믿어집니다. Foodies는 오징어 잉크가 접시에 뚜렷한 바다 맛을 준다고 말합니다.

오징어 잉크의 이점

일본과 중국의 아시아 국가와 지중해 주민들은 오징어 잉크의 이점을 높이 평가했습니다. 오징어 고기는 건조되고 절인되며, 오징어 잉크는 민간 요리뿐만 아니라 국가 요리의 일부 요리에 첨가됩니다. 오징어 잉크의 이점은 인체에 유용한 일부 비타민과 미네랄의 함량에 있다고 믿어집니다. 오징어 고기에는 필수 천연 지방산 Omega-3과 Omega-6이 풍부합니다. 포화 능력의 오징어 고기가 쇠고기 나 돼지 고기보다 몇 배나 높다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.