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일부 과학자들에 따르면, 이 제품의 이름은 고대 그리스 치료사 Dioscorides의 이름에서 유래 한 것으로, 얇은 늑골이있는 줄기와 결절이있는 뿌리를 가진 식물의 일반적인 이름 인 yams는 dioscorean 가족에 속합니다. 고대 전설에 따르면, Dioscoris는 질병을 치료할 수있는 치유력을 가진 liana로서 날씬하고 유연한 소녀라고 불렀습니다.

Yams는 현재 아프리카, 오세아니아, 라틴 아메리카 및 아시아와 같은 국가의 열대 및 아열대 기후에서 자랍니다. 참마가 차지하는 가장 큰 지역은 가나, 카메룬 및 나이지리아에 있으며, 이 뿌리 작물의 수확량은 때때로 헥타르 당 10 톤에 이릅니다.

한편, 각 국가에는 중국-중국, 한국 및 일본 참마, 아프리카-흰색과 노란색 참마, 아시아-구근, 날개 및 식용 참마가 있습니다.

식물의 구조, 특히 참마 뿌리 시스템은 매우 흥미 롭습니다. 그것은 매우 분지되어 있으며 많은 수의 측면 싹으로 표시되며, 그 끝에는 두껍게가 있습니다. 이 두껍게하는 것은 참마-괴경의 상업적 부분이며, 길이는 50kg의 무게로 2 미터에 도달 할 수 있습니다. 이 거대한 뿌리는 둥글거나 길쭉한 모양과 부드러운 얇은 껍질로 흰색에서 자주색으로 구별됩니다. 자르면 옅은 노란색 그늘의 가벼운 살을 찾을 수 있습니다.

다량의 단백질과 전분을 함유 한 큰 괴경은 더운 온도에서도 악화되지 않으며 영양가가 높을 수 있습니다. 그들은 신선하게 소비되지는 않지만 감자 괴경과 비슷한 방식으로 사용됩니다: 튀김, 삶은, 구운 또는 조림. 그러나 대부분의 경우 참마는 작은 입방체로 자르고 말리고 밀가루로 갈아서 신선한 케이크와 다양한 소스를 준비하여 많은 요리에 풍미있는 맛을 줄 수 있습니다. 그렇기 때문에 많은 아프리카 국가에서 참마가 주요 음식입니다. 고대 러시아 농민을위한 빵과 같습니다.

고대부터 참마의 뿌리는 의약 목적으로도 사용되었습니다. 이것은 식물이 혈중 콜레스테롤을 낮추는 동시에 말초 혈관을 확장하여 벽을 강화시키는 능력 때문입니다. 따라서, 참마를 정기적으로 섭취하면 혈액 수가 증가하고 죽상 경화성 플라크의 형성을 방지하며 혈압을 크게 낮출 수 있습니다.

오늘날식이 보조제는 참마를 기반으로 만들어집니다. 처음으로 이러한식이 보조제는 미국에서 나타 났으며 류마티스 관절염, 통풍 및 장 복통과의 싸움에서 보조제로 사용되기 시작했습니다. 현재 러시아와 우크라이나에서는 이러한식이 보조제를 무료로 판매 할 수 있습니다.