말린 사탕무

장과뿐만 아니라 거의 모든 종류의 야채 및 과일 작물은 요리 목적뿐만 아니라 여러 질병의 치료에도 인간이 널리 사용합니다. 그러나 다양한 식물의 과일의 주요 적용은 여전히 요리법입니다.

신선할뿐만 아니라 다른 통조림 방법을 사용하여 향후 사용을 위해 수확 할 수 있다는 점이 주목할 만합니다. 제품의 맛과 유익한 특성을 보존하는이 방법은 냉동, 염분, 발효, 산세 및 건조를 의미합니다. 후자의 통조림 옵션은 거의 모든 식물성 제품에 적합하므로 집뿐만 아니라 산업 생산에도 널리 사용됩니다.

야채 작물, 감자, 양파 및 봄 양파, 당근, 마늘, 양 고추 냉이 및 셀러리 뿌리뿐만 아니라 사탕무가 가장 자주 이런 식으로 수확됩니다. 산업 조건에서, 건조 된 사탕무는 뿌리 작물을 전처리 및 열처리함으로써 만들어지며, 완제품은 수분 수준이 필요하며, 이는 건조 된 사탕무의 장기 보존에 기여합니다.

건조 된 사탕무는 식품 기업에서 인스턴트 제품, 토마토 소스 및 케첩, kvass, 육류 페이트 및 다수의식이 보조제 (생물학적 활성 첨가제) 의 대량 생산에 사용할 수 있습니다. 또한 식품 산업에서는 분말 형태의 건조 사탕무가 종종 천연 염료로 사용됩니다.

일반적으로 말린 사탕무는 깃털과 두 번째 두 가지 종류로 제공됩니다. 이 경우이 제품의 등급은 정맥 수 및 검은 점과 같은 매개 변수에 의해 결정됩니다. 또한 절단 형태로 말린 사탕무는 큐브, 칩 및 플레이트 형태로 제시 될 수 있습니다.

재구성 된 형태에서, 입방체로 말린 사탕무는 5-10 밀리미터의 측면 크기가 다릅니다. 붓기 후 건조 된 사탕무의 표준 판은 직경이 최대 15mm 인 두께가 최대 4mm이어야합니다.

또한 건조 된 사탕무 큐브의 일관성은 매우 단단하지만 칩과 플레이트는 부서지기 쉽습니다. 말린 사탕무의 색은 다양한 부르고뉴 음영으로 표현되며, 주로 수확에 사용되는 뿌리 작물 품종에 따라 다릅니다. 회복 후 (즉, 액체로 끓는) 1 킬로그램의 말린 사탕무는 6-8 킬로그램의 신선한 뿌리 채소에 해당합니다.

고대부터 사탕무와 요리는 비정상적으로 건강하고 영양가있는 제품으로 간주됩니다. 그리고 오늘날 식욕을 불러 일으키고 기분을 높이기 위해 말린 사탕무를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 식이 요법에 어떤 형태의 사탕무를 포함시키는 것은 인체에서 독소와 슬래그를 제거하는 데 기여합니다.