말린 양배추

야채 작물은 사람들과 관대하게 공유하는 영양소의 진정한 보물입니다. 또한 많은 야채를 신선할뿐만 아니라 건조한 음식으로도 사용할 수 있습니다. 마늘, 전구 및 깃털 양파, 셀러리, 당근, 사탕무, 감자 및 양배추가 가장 자주 건조됩니다.

말린 양배추는이 야채 작물의 미리 분쇄 된 다음 냉동 건조 된 (즉, 습기가없는) 잎인 귀중한 식품입니다. 말린 양배추의 산업 제조에는 원칙적으로 늦고 중간 정도의 흰 양배추를 사용하는 것이 일반적입니다. 식품 산업에서이 식품을 가장 널리 사용하지만 일부 주부는 여러 가정 요리 요리를 준비 할 때 말린 양배추를 첨가합니다.

일반적으로 두 가지 종류의 말린 양배추가 있습니다-첫 번째와 두 번째. 동시에, 더 높은 품질은 1 학년의 말린 양배추의 특징이며, 이는 적은 수의 포커, 작은 입자, 검은 색 포함 및 탄 원료가 존재하기 때문입니다.

말린 양배추는 균일하게 파쇄 된 칩 형태로 생산됩니다. 일관성에 따르면, 고품질 건조 양배추 칩은 탄력적이고 가벼운 취약성이 다르며 가장 큰 선형 치수에서 5 밀리미터 이상이어야합니다. 또한 품질 지표는 건조 양배추의 습도 정도로 간주되며 그 지표는 14% 이내이어야합니다.

집에서 말린 카울을 사용할 때는 끓일 때이 제품의 무게를 완전히 회복하는 데 약 25 분이 걸린다는 것을 아는 것이 중요합니다. 요리 과정에서 1 킬로그램의 말린 양배추는 6 ~ 8 개의 신선한 야채에 해당해야합니다.

말린 양배추는 비타민 C의 함량으로 인해 특히 높이 평가되는데, 이는 7-8 개월 동안 변하지 않은 농도로 제품에 존재할 수 있습니다. 그건 그렇고, 이 특성은 식물성 배양에 내재되어 있지 않으며, 과일에서이 비타민은 감귤류 (오렌지, 접선, 자몽, 라임 및 레몬) 에서만 보존됩니다.

상기 유익한 물질 이외에, 비타민 E, 그룹 B 및 PP, H 및 카로틴은 건조 양배추에 존재한다. 동시에 말린 양배추에는 전분이없고 자당 함량이 약간 없으므로 당뇨병 환자에게 권장 할 수 있습니다. 이 제품은 저칼로리이므로 말린 양배추는 비만으로 고통받는 환자의 메뉴에 포함될 수 있습니다.

말린 양배추의 섬유질은 장의 운동 활동을 개선하는 데 기여하며, 이는 변비 및 치질에 대한 이점을 결정합니다. 또한 섬유질이 존재하기 때문에 말린 양배추를 기본으로 한 요리를 먹으면 신체에서 슬래그와 콜레스테롤을 제거하여 죽상 동맥 경화증을 예방할 수 있습니다.