피클

피클이 슬라브 요리의 전통적인 식사 중 하나에 속한다는 사실에도 불구하고, 그들은 우리나라뿐만 아니라 다른 많은 나라에서도 사랑을받습니다. 본질적으로 다양한 조미료와 향신료로 소금에 절여 신선한 오이로 만든 즉시 먹을 수있는 요리입니다. 피클의 칼로리 함량은 백 그램 당 1
1. 2kcal입니다.

염분을 위해 녹색 채소는 크기, 성숙 및 다양성에 따라 분류됩니다. 검은 배꼽을 가진 오이는 그러한 보존에 가장 적합한 것으로 간주되지만, 같은 흰색 배꼽이 신선하게 사용되는 것이 선호되는 야채입니다. 특별한 진미에는 피부가 얇고 밀도가 높고 공극이없는 펄프가있는 어린 피클이 포함됩니다.

이 요리를 준비하는 과정은 신선한 야채가 소금물로 나무 통에 놓여 있고이 형태로 2 주에서 6 개월 사이에 숙성 될 수 있다는 사실로 구성됩니다. 테이블 소금 외에도 모든 종류의 향신료를 소금물에 첨가 할 수 있으며, 그 범위는 딜, 마늘, 후추, 까치, 참나무 또는 체리의 신선한 잎, 잎 또는 양 고추 뿌리와 같은 특정 레시피에 따라 다릅니다. .

최근에 쏟아져 나온 오이를 소금에 절인 것으로 불립니다. 그들은 어린 감자를 삶는 가벼운 간식으로 훌륭하게 적합합니다. 그리고 염분이 길어지면 젖산 형성 과정이 발생합니다. 발효는 높은 미식 특성뿐만 아니라 피클의 유익한 특성에 대해서도 이야기하고 있습니다.

피클은 추가 처리가 전혀 필요하지 않습니다. 즉, 위에서 언급했듯이 이것은 먹을 준비가 된 제품입니다. 그들은 전체적으로 먹거나 다양한 형태의 요리 (수프, 샐러드, 샐러드) 에 다진 형태로 첨가 될 수 있습니다. 또한 수많은 고정 관념과 전통에 따르면 피클은 보드카에 없어서는 안될 러시아 간식 역할을합니다.

피클의 이점

피클의 이점은 해로운 장 박테리아의 발달을 제어하는 수많은 미생물이있는 구성 때문입니다. 오이가 이미 제대로 발효되면 젖산이 방출되기 시작하여 인체에 유리한 영향을 미칩니다. 혈액 흐름의 지방 수준을 낮추어 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 또한 젖산은 소화 시스템의 건강한 상태에 영향을 미칩니다. 장에 유용한 박테리아가 풍부합니다.

따라서 오이 자체의 조성과 동일한 소금물은 약간의 완하제 효과가 있습니다. 그러나 소화관에 대한 피클의 이점에도 불구하고 식욕을 불러 일으킬 수 있으므로 비만, 장 질환, 고혈압 및 죽상 동맥 경화증 환자에서이 제품을 제거해서는 안됩니다.