녹두 콩나물

Mung 또는 mash beans (Vigna radiata) 는 출생지가 인도로 간주되는 콩과 식물입니다. 녹두는 황금 콩 또는 Phaseolus aureus라고합니다. Moong은 타원형의 작은 콩이며 거의 둥근 늪 녹색 모양입니다. Mung beans는 가장 오래된 Indo-Aryan Hindi 언어 덕분에 원래 이름을 받았습니다.

녹두는 일반적인 아시아 국가 요리 전통에서 널리 사용되었습니다. 녹두는 중국, 일본, 인도, 한국, 태국 및 기타 동남아시아 국가에서 가장 인기가 있습니다. 또한 녹두는 타지키스탄의 국가 요리에 없어서는 안될 부분입니다. 예를 들어, 유명한 타직 채식 필라프 shawla-mash 또는 mash-kichiri는 쌀과 녹두로 만들어집니다.

인도에서는 녹두 콩나물뿐만 아니라 가공 된 마샤 또는 달콩이 가장 일반적으로 사용됩니다. dhal의 경우, 녹두는 추가 처리를 받고, 그 동안 녹색 껍질이 제거됩니다. 녹두는 연한 녹색으로 변하고 아름답게 요리합니다. dhal을 기반으로 파스타뿐만 아니라 kichari 또는 민속 인도 의학 ayurveda의 치유 접시 및 디저트가 준비됩니다. 녹두 콩나물뿐만 아니라 발아 콩, 콩 및 밀은 아시아 요리 전통에서 적용 할 수없는 성분으로 간주됩니다.

매쉬가 빨리 자라므로 하루에 어떤 조건이 충족되면 녹두 콩나물을 얻을 수 있습니다. 녹두 콩나물은 탁월한 유익한 특성을 가지고 있습니다 연구에 따르면 발아 된 녹두에는 훨씬 많은 수의 유용한 천연 기원 화합물이 포함되어 있습니다. 문제는 식물의 성장과 발달에 필요한 많은 화합물이 녹두 콩나물에 축적된다는 것입니다.

콩나물은 인체에 강력한 에너지 자원으로 간주됩니다. 녹두 콩나물은 샐러드의 일부로 신선하게 먹을 수 있으며 수프와 메인 요리를 먹을 수 있습니다. 콩나물은 고기 요리를위한 신선하고 가벼운 다이어트 반찬으로 훌륭합니다. 콩나물은 간장과 향신료와 함께 올리브 오일로 튀길 수 있습니다. 녹두는 집에서 싹이 날 수 있습니다. 3 일에서 5 일이 걸립니다. 콩을 씻고 분류하여 파편을 제거합니다.

녹두는 밤새 실온의 물에 담근 다음 물로 씻고 항아리에 넣습니다. 뚜껑은 뚜껑이 아닌 거즈로 덮여 있습니다. 콩은 어두운 곳에서 청소됩니다. 주기적으로 콩을 물로 마셔야합니다. 병을 뒤집어 45도 각도로 물 한 그릇에 넣습니다. 높이가 1cm를 초과하지 않는 녹두 콩나물에 의해 최대의 이점이 인체에 가져올 것으로 믿어집니다.