카이엔 고추

카이엔 고추 또는 Capsicum annuum은 Nightshade 가족의 다년생 식물 종입니다. 이 고추는 녹색 관목 고추, 매운 또는 케인 고추라고도합니다. Kaena pepper의 고향은 현대 멕시코의 영토로 간주되며 Caeina pepper는 인도에서 재배됩니다. 종종 카이엔 고추를 칠리라고합니다. 그러나 이것들은 두 가지 다른 야채 작물이지만 공통점이 많습니다. 우리는 칠리뿐만 아니라 카이엔 고추가 날카 롭고 때로는 타는 맛과 특징적인 후추 향이 나는 나이트 셰이드 가족의 다른 대표자들과 다르다고 말할 수 있습니다.

식물은
1. 5 미터 이하의 높이에 도달합니다. 카이엔 고추의 크기는 다를 수 있습니다. 둥근 모양과 깔끔한 고추에서 길이를 초과하지 않고 길쭉한 프로보 이드 과일에 이르기까지 8cm를 초과합니다. 그것은 모두 카이엔 고추 종과 식물의 성장 장소에만 달려 있습니다. 카이엔 고추는 남미 지역 원주민들이 널리 사용했습니다. 고고학자들은 페루에서 가장 오래된 매장지를 발굴하는 동안 요리와 다른 주방 용품과 함께 뜨거운 카이엔 고추를 발견했습니다.

가장 주목할만한 것은 카이엔 고추가 100% "야생" 식물이라는 것입니다. 사람들은 카이엔 고추를 재배하려고하지만 식물은 완고하게 농장에서 날씬한 줄로 자라기를 원하지 않습니다. 따라서 카이엔 고추는 "야생" 형태로 가장 잘 자랍니다. 모든 유형의 카이엔 고추가 식물의 화학 성분에서 생물학적 활성 물질 캡사이신의 함량이 다르다는 것도 흥미 롭습니다. 카이엔 고추 과일은 선명도뿐만 아니라 색상도 다릅니다. 잘 익은 빨강, 검정, 노랑 및 흰색 카이엔 고추 과일은 요리에 사용됩니다.

또한 카이엔 고추의 숙성되지 않은 녹색과 자주색 과일이 향신료로 사용됩니다. 카이엔 고추는 독특한 맛 특성 외에도 B, PP, C의 비타민과 E. 칼륨, 철분, 인, 나트륨, 칼슘. 고대 페루인들조차도 강력한 항균제로 카이엔 고추를 사용했습니다.

이 지역의 대부분의 국가와 마찬가지로 페루의 요리는 카이엔 고추가없는 것으로 생각할 수 없으며, 이는 남미 원주민 일상 식단의 대부분의 요리에서 필수 재료로 간주됩니다. 국내 상점 카운터에서는 카이엔 고추 매운 매운 맛을지면 형태로 찾을 수 있습니다. 그러나 9 월에는 신선한 수확에서 카이엔 고추를 사서 겨울 동안 향신료를 준비 할 수 있습니다. 카이엔 고추는 건조하여 전체 또는 분쇄 할 수 있습니다.