할라 페뇨 고추

Jalapeño 후추 또는 스페인어 jalapeño는 뜨거운 고추의 아종을 나타냅니다. Jalapeño pepper는 Veracruz 주에 위치한 멕시코 도시 Jalapa의 이름을 따서 명명되었으며 jalapeño pepper의 주요 생산자이자 수확기로 간주됩니다. Jalapeño 고추는 미니어처 크기로 구별됩니다. 식물 과일의 평균 무게는 50g에 이르며 할라 페뇨 고추의 길이는 9 센티미터를 거의 초과하지 않습니다. 그러나 5 센티미터를 초과하지 않는 작은 jalapeño 고추가 가장 가치있는 것으로 간주됩니다.

일반적으로 jalapeño 고추는 개화 기간이 끝난 후 80 일 만에 익습니다. Jalapeño 고추는 녹색으로 수확 한 다음 다양한 방식으로 수확됩니다. Jalapeño 고추는 멕시코에서 산업 규모로 재배됩니다. 일반적으로 Capsicum annuum 품종 또는 야채 후추의 식물은 높이가 1 미터를 넘지 않습니다. 한 번의 성장주기로 한 식물에서 35 개 이하의 과일을 수확합니다. 숙성 될 때 후추 jalapeño 포드가 빨간색으로 변하기 시작합니다.

녹색 jalapeño 고추는 멕시코에서 전국 살사 소스를 만들거나 신선한 포드를 담그는 데 사용됩니다. 빨간색 또는 너무 익은 jalapeño 고추는 맛이 좋지 않은 것으로 간주되지만 제품은 맛과 소비자 특성을 더 오랫동안 유지할 수 있습니다. 따라서 붉은 jalapeño 고추는 건조되어 조미료로 분쇄되거나 땅에 비료로 묻힙니다. 녹색 jalapeño 후추는 어느 정도의 맛으로 구별됩니다. 이 개념은 후추의 연소 또는 선명도를 나타내는 지표를 정의합니다.

jalapeño 고추의 구멍은 다를 수 있습니다. 그것은 모두 jalapeño 고추가 어디에서 자랐는지, 어떻게 재배하고 요리했는지에 달려 있습니다. Foodies는 jalapeño 고추의 맛이 따뜻하게 시작하여 더운 온도로 끝날 수 있다고 말합니다. 성장하는 지역, 외관 및 연소 온도로 구별되는 단일 종류의 jalapeño 고추는 없습니다. 아마도 다음과 같은 유형의 jalapeño 고추를 구별 할 수 있습니다. 긴 꼬투리 espinalteco 또는 뾰족한 고추 모리타로 구별되는 peludo 또는 pepper는 위도에서 짧고 직사각형 jalapeño 고추로 가장 잘 알려져 있습니다.

Jalapeño 고추는 샐러드의 일부로 신선하게 먹으며 고기, 생선 및 야채 요리의 구성 요소 성분으로도 사용됩니다. Jalapeño 고추는 종종 멕시코 및 아시아 요리와 함께 제공되는 매운 소스에 포함됩니다. 진정한 감정가와 미식가들은 박제 jalapeño 고추를 높이 평가했습니다. 이 요리는 진미로 간주됩니다.

또한 jalapeño 고추는 구워지거나 구워집니다. 멕시코에서는 훈제 고추가 첨가되는 jalapeño 고추에서 chipotle 또는 chipotle 야채 스튜를 만드는 것이 일반적입니다. 유럽 요리 전통에서 절인 jalapeño 고추가 더 자주 사용됩니다. 예를 들어 이탈리아 피자에서. 위도에서는 조미료 또는 냉동 할라 페뇨 고추를 구입할 수 있습니다.