하바네로 고추

하바네로 고추는 매운 음식의 거의 모든 감정가들에게 알려져 있지만, 그것에 대해 특별한 점은 무엇이며 우리에게 더 친숙한 미니 칠리 고추와 어떻게 다릅니 까? 하바네로 고추는 스코빌의 세계적으로 유명한 "고추 연소" 스케일에서 알 수 있듯이 가장 타는 것으로 정당하게 인식됩니다.

Scoville은 20 세기 12 월에 어떤 고추가 가장 매운 지 알아내는 얼굴을 깎는 아이디어를 생각 해낸 미국 약사였습니다. 이 아이디어의 결과로, 많은 연구가 의롭게되었으며, 그 동안 "시험 대상" 은 고추 조각을 먹고 달게 한 물로 씻어야했습니다. 따라서이 스케일이 표시되는 것은 술에 취한 액체의 양이었습니다. 의심 할 여지없이 오늘날 고추의 "연소" 를 결정하는 더 현대적인 방법이 있지만 Scoville 규모는 여전히 수요가 있습니다.

또한 한 전설은 하바네로 고추의 특별한 특성을 말합니다. 옛날 옛적에 Mayan Indians는 포로들에게 Tlalok 신에게 비를 내리기 위해 희생되거나 하바네로 후추 팅크 두 잔을 마셔야하는 선택권을 제공했습니다. 흥미롭게도, 포로들은 "자발적으로" 칼 아래로 가기를 선호했습니다

다른 많은 종과 고추와 마찬가지로 하바네로의 고향은 멕시코입니다. 이 나라의 주민들은 매운 음식을 매우 좋아하며 관광객들은 식당에서 하바네로 고추가 들어간 요리를 맛볼 수 있습니다. 이 불타는 고추를 주문한 방문객은 즉시 현지인들을 존중하기 시작합니다.

하바네로 고추는 유명한 타바스코 소스의 필수 성분으로, 위의 규모에 따르면 지구상에서 가장 날카로운 소스라고합니다. 하바네로 고추, 카이엔 고추 및 타바스코 소스가 혼합 된 수제 매운 소스를 만드는 것도 드문 일이 아닙니다.

연구에 따르면 하바네로 고추는 통증을 만족시킬 수 있지만 이는 통증의 원인에 영향을 미치는 능력이 아니라 "전환" 의 영향 때문입니다. 이 제품을 먹는 것에 대한 연소는 불쾌한 감각을 잊을 수 있습니다. 또한, 하바네로 고추는 통증 임계 값을 높이는데, 이는 캡사이신이 담당하는-연소 정도를 결정하는 물질 (고추가 날카 로울수록 더 많이 함유 됨) 입니다.

비정상적으로 타는 하바네로 고추는 열대 과일이나 토마토가 들어있는 요리법에 특히 좋습니다. 이 뜨거운 고추는 전통적으로 캐리비안 바베큐, 살사, 매리 네이드 및 조미료에 뉘앙스를 가져 오는 데 사용됩니다. 세계는 심지어 하바네로 고추로 특별한 사탕을 만들어 염증으로 인한 통증을 완화시키고 캡사이신을 함유 한 크림과 로션을 만듭니다.