갈색 당근

우리 지역뿐만 아니라 세계의 다른 많은 국가에서도 가장 흔한 야채 중 당근은 주요 장소 중 하나에 속합니다. 이 비정상적으로 건강하고 똑같이 맛있는 뿌리 작물 (식물의 꼭대기는 음식에도 사용됨) 은 오랫동안 인간에게 알려져 왔습니다.

격년제 식물 당근 그렇지 않으면 Daucus는 일반적으로 우산 가족에게 할당됩니다. 오늘날 당근은 대부분의 지구에서 재배되며, 이 야채 작물은 유럽, 아프리카, 미국, 호주, 아시아 및 뉴질랜드에서 널리 퍼져 있습니다.

요리 업무에서 원칙적으로이 식물의 아래쪽 부분, 즉 당근 뿌리가 사용되지만 당근 상판은 일부 요리 준비, 특히 야채 보존에도 중요합니다. 당근은 신선하고 삶거나 말리거나 얼릴 수 있습니다. 또한이 육즙이 많고 풍부한 야채를 기반으로 많은 여주인이 갈색 당근을 사용하기에 매우 편리한 준비를 준비합니다.

갈색 당근은 나중에 사용할 수 있도록 준비된 다음 차가운 간식과 샐러드에서 수프와 보르시에 이르기까지 다양한 요리에 추가하기 전에 겨울이나 직전에 롤업합니다. 외적으로 갈색 당근은 대부분의 국내 여주인이 실수로 생각하는 데 사용되는 방식을 모두 보지 않습니다. 사실 우리 나라의 갈색 당근은 동물이나 야채 지방으로 튀긴 신선한 뿌리 채소를 단순히 의미합니다. 실제로 이것은 사실이지만 부분적으로 만 가능합니다.

브라우닝이라는 용어는 동사 통행인을 건너 뛰기로 러시아어로 번역 할 수있는 프랑스 요리에서 유래합니다. 즉, 브라우닝은 지방으로 방향족 및 착색 물질을 추출하기 위해 상당히 높은 온도 (약 120도) 에서 지방으로 야채를 튀기는 것으로 이해되어야합니다.

가공 과정에서 채소를 연화 한 다음 일부 장치를 통과하여 균일 한 덩어리를 얻은 다음 소스, 수프 및 충전재에 첨가합니다. 그렇기 때문에 브라우닝을 튀김과 혼동 할 수 없으므로 균질화 된 질량을 생산할 수 없습니다.

갈색 당근을 만들려면 껍질을 벗긴 뿌리 작물을 자르거나 편리한 방식으로 갈아서 부드러워 질 때까지 저열에서 요리 지방을 사용하여 볶아야합니다. 동시에, 당근의 에센셜 오일의 일부는 지방으로 들어가고 추가 요리 중에는 증발하지 않아 완성 된 접시의 맛이 향상됩니다. 또한, 지방으로 인해 갈색 당근은 매력적인 주황색 색조를 얻으며, 이는 추가 제품의 색상을 향상시키는 데 기여합니다.