노란 당근

보라색 당근을 맛본 적이 있습니까? 그리고 흰색, 노란색, 빨간색 또는 검은 색? 백년 이상 다른 색의 당근이 존재했지만 대부분의 사람들은 보지 못했지만 그런 소식조차 듣지 못했습니다. 이 모든 다양한 뿌리 작물 중에서 특별한 장소는 내가 이야기하고 싶은 노란 당근에 속합니다.

노란 당근은 친척과 노란색 또는 연한 노란색으로 다르며, 특수 색소가 담당되며 이를 kasntophil이라고합니다. 그건 그렇고, 그것은 모든 사람들에게 잘 알려진 박쥐 카로틴을 상기시킵니다. 일부 소식통에 따르면, 노란 당근에 포함 된 kasntofil은 인간 내부 기관의 악성 신 생물 예방에 기여합니다. 또한 당근에 존재하는 노란 루테인은 햇빛의 유해한 영향으로부터 눈의 망막을 보호합니다. 그리고이 야채를 정기적으로 섭취하면 심혈관 질환이 발생하지 않습니다.

중앙 아시아는 노란 당근의 발상지로 간주됩니다. 현재 육종가들은 옐로 스톤과 멜로 옐로 F1의 인기있는 노란 당근을 성공적으로 사육했습니다. 우리나라에서는 시장에서 우즈벡 노란 당근을 구입할 수 있습니다. 시장에서 우즈벡 노란 당근은 바깥쪽으로 두꺼운 뿌리 채소로, 더 친숙한 오렌지 야채에 비해 단맛이 거의 없습니다. 또한, 노란 당근은 훨씬 더 건조하므로 주스를 얻기 위해 소량을 얻습니다.

노란 당근은이 주황색 뿌리 채소의 고전적인 버전과 유사한 방식으로 요리에 사용됩니다. 요리의 구성 요소로서 전체, 대략 자르거나 으깬 감자 또는 으깬 감자 형태로 첨가 할 수 있습니다. 생 뿌리는 일반적으로 고기를 큰 조각으로 볶거나 삶은 생선을 요리하고 국물과 소스를 제조 할 때 사용됩니다.

예를 들어 투명한 수프와 소스의 경우 갈색 당근이 형성 될 때까지 노란 당근을 반으로 자르고 스토브 표면에 서있는 것이 좋습니다. 이러한 노란 당근은 끓는 국물에 놓여 향기와 황금색을줍니다.

종종 노란 갈색 당근이 접시에 유입됩니다. 즉, 지방에 빵 껍질을 형성하지 않고 분쇄 된 뿌리 채소가 준비되어 있습니다. 갈색 당근은 소스와 비타민을위한 첫 번째 코스에 놓여 외관과 맛을 향상시킵니다. 그건 그렇고, 접시가 준비되기 20 분 전에 갈색 야채를 첨가하는 것이 좋습니다.

일반적으로, 이 형태의 노란 당근은 많은 식사를 입는 데 탁월하지만이 문제에는 피클, 녹색 양배추 수프, 피클, 토마토의 매쉬 스프, 사과, 렌즈 콩, 콩, 간, 가금류, 게 및 가재는 갈색 뿌리 채소와 결합되지 않습니다.