절인 어린 마늘

신선한 마늘은 풍부한 맛과 향기로 구별되며 게다가 비타민과 미네랄 성분이 풍부합니다. 그건 그렇고, 이 식물의 맛과 향기 특징은 주로 화학 성분으로 인해 생물학적 활성 화합물과 소위 유기 황화물 티오 에스테르로 가득 차 있습니다. 마늘 전구의 정향 또는 쐐기를 음식으로 사용하는 것이 일반적입니다.

어린 녹색 마늘, 특히 식물의 신선한 잎과 화살은 특히 요리 업무에서 인기가 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 흥미롭게도 인도 주민들은 처음으로 음식 목적으로 어린 녹색 마늘을 사용하기 시작했으며, 먼 시대에 고대 문명이 형성되었을 때 인류는이 식물의 유용한 특성에 대해 알고 적극적으로 사용했습니다. 민간 약에서.

또한 어린 마늘은 고대 러시아의 요리 및 대체 의학에 사용되었습니다. 따라서 국내 정원사와 정원사의 침대에 처음 등장한 녹색 잎과 마늘 싹은 오늘날 비타민 결핍과의 싸움에서 효과적인 자연 요법으로 간주됩니다. 또한 어린 마늘에는 아스코르브 산, 티아민, 니코틴산, 다당류, 라이신, 리보 플라 빈 및 기타 미네랄뿐만 아니라 인체에 없어서는 안될 아미노산이 포함되어 있습니다.

어린 마늘 녹색은 종종 다양한 첫 번째 및 주요 코스, 비타민 샐러드 및 풍미있는 간식의 성분을 준비하는 데 사용됩니다. 이 맛있고 건강한 식물은 요리 전문가들로부터 높은 평가를 받아 향후 사용을 위해 절인 어린 마늘을 준비하기까지합니다.

풍부한 미묘한 맛과 성숙한 식물의 특징적인 향기로 구별되는 수제 절인 어린 마늘을 준비하기 위해 고품질 원료를 신중하게 선택합니다. 다시 말해, 신선한 채소는 소금에 절인 용액에 담가서 제거되는 손상, 느린 부분 및 해충을 검사합니다.

절인 어린 마늘을 제조하기위한 소금물로서, 오이, 토마토 및 기타 야채 작물을 산세하는 데 사용되는 것과 유사한 구성으로 충전물이 사용됩니다. 절인 어린 마늘을위한 소금물의 조성에는 식초 또는 아세트산이 반드시 존재합니다. 두 옵션 모두 보존 능력이 있으며 완제품의 산성 맛을 담당합니다.

절인 어린 마늘의 칼로리 함량은 상당히 낮은 수준으로 42kcal에 불과하며 완제품 100 그램에 해당합니다. 절인 어린 마늘의 비타민 미네랄 조성과 함께이 수준의 영양가는 식물을식이 요법과 동시에 치료 적 성격의 음식으로 분류 할 수있게합니다. 따라서 합리적인 한계 내에서 음식으로 정기적으로 섭취하면 인체에 매우 유리한 영향을 미칩니다.