구운 감자

금을 찾아 스페인 해적들이 남미로 왔는데, 그곳에서 우연히 감자를 발견했습니다. 오늘날에는 많은 사람들이 자신의 삶을 생각하지 않습니다. 요리 감정가들은이 뿌리 채소로 500 가지가 넘는 다양한 요리를 만들 수 있다고 주장합니다.

실제로 감자는 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 매우 귀중한 식품입니다. 그러나 의심 할 여지없이 요리 과정에서 감자는 유용한 천연 화합물의 특정 부분을 잃습니다.

감자 요리를위한 가장 일반적인 옵션 중 튀김은 끓고 굽는 것과 함께 두드러집니다. 예를 들어, 같은 감자 튀김은 패스트 푸드 식당에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 명성면에서 햄버거보다 열등합니다.

열처리를 위해 집에서 감자를 튀기는 데 약 20-25 분 (때로는 더 많은 시간) 이 걸리는 반면, 패스트 푸드 식당에서는 야채 조각이 3 분 동안 튀겨집니다. 일반적으로 튀긴 감자의 이점과 피해에 대해 거의 무기한으로 이야기 할 수 있지만 매우 맛있다는 사실은 의심의 여지가 없습니다.

구운 감자의 이점

튀긴 감자의 유익한 특성의 유무를 알아 내려면 먼저 신선한 뿌리 작물의 구성을 연구해야합니다. 따라서 그들의 조성에는 많은 탄수화물, 섬유질, 단백질 (알부민, 글로불린, 펩톤 및 단백질) 이 있습니다. 또한 생 감자에는 유용한 펙틴 물질, 옥살산, 말릭, 시트르산 및 기타 유기산이 포함되어 있습니다. 이 모든 요소는 열 처리 후 구운 감자에 부분적으로 남아 있습니다.

감자에서 가장 영양분이 많은 것은 전분입니다. 그러나 튀기기 전에 감자를 담그면 다진 생 조각을 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다. 사실 전분은 요리 된 감자를 부서지기 쉽게 만들고 튀김에는 적합하지 않습니다.

한편, 인간을위한 튀긴 감자의 이점은이 제품의 적당한 소비와 관련이 있습니다. 이 경우에만 유익한 특성, 특히 경련과 이뇨제에 대해 이야기 할 수 있습니다. 또한 칼륨의 함량으로 인해 튀긴 형태로도이 야채는 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 기여합니다.

튀긴 감자의 피해

튀긴 감자는 의심 할 여지없이 매우 맛있고 많은 사람들에게 사랑 그러나식이 요법으로 분류 할 수는 없습니다. 그렇기 때문에 튀긴 감자의 피해는 특히 과체중, 소화 시스템 및 신진 대사에 문제가있는 사람들과 관련이 있습니다.

튀긴 감자는 오일 샌드위치와 비교할 수있는 지방 혈당 제품입니다. 따라서 원료가 튀긴 기름이 인체에 지방 매장량의 형태로 퇴적되기 때문에 소비는 항상 과도한 체중 증가 위험과 관련이 있습니다.

튀긴 감자의 칼로리 함량은 많은 요인 (뿌리 채소 품종, 튀김에 사용되는 기름의 양 또는 다른 성분의 첨가 여부) 에 따라 다르지만이 풍성한 제품의 백 그램 당 평균 약 20

3. 3kcal입니다. 생산자에 따르면 소위 감자 튀김에서 훨씬 더-312kcal.