다이 콘 절인

아시다시피, 다이콘은 일본인에 의해 사육되었으며 무의 일종 인 lobo라는 중국 뿌리 작물이 기초로 선택되었습니다. 시간이 지남에 따라 결과 과일은 유럽과 지중해 국가에 퍼지기 시작했으며 심지어 다이콘의 발상지라고 불릴 권리를 일본과 논쟁했습니다. 이러한 시도가 실패한 것은 분명합니다. 일본은 다이콘의 유일한 고향으로 간주됩니다.

일본어로 다이콘이라는 단어는 큰 뿌리를 의미한다는 점에 주목할 만하다. 따라서 모양이 다소 당근과 비슷한 뿌리 작물은 흰색이며 종종 길이가 50 센티미터에 이르며 무게는 5 킬로그램 이상입니다.

이 야채의 한 가지 용도는 그것을 담그는 것입니다. Takuan (일본 절인 무) 으로도 알려진 Daikon 절인 절인 것은 사전 건조 후 보존 된 흰색 다이콘 무로, 결과적으로 노란색입니다.

간식으로 절인 Daikon은 일본의 일일 식단에 포함되며 식물 자체는 파종 지역 측면에서이 나라의 모든 야채 작물 중에서 주도적 인 위치를 차지합니다. 또한 절인 다이콘은 일본 요리에서 스시 필러로 사용됩니다.

전통적으로 다른 종의 쓰케 모노와 함께 그리고 식사가 끝날 때 절인 다이콘을 제공하는 것이 일반적입니다. 이 제품은 소화 과정을 개선하는 데 기여하는 것으로 여겨집니다. 다이콘 절인 다이콘은 탄무지라고 불리는 한국에서도 인기가 있습니다. 일반적으로 지역 주민들은 김밥을 준비 할 때 절인 다이콘과 차잔 멘 또는 기타 여러 국가 요리를위한 조미료를 사용합니다.

절인 다이콘의 제조를 위해, 씻고 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 햇볕에 말려 몇 주 동안 유연성을 제공합니다. 다이콘이 필요한 상태로 건조 된 후에 만 (약간 구부러지기 시작할 때) 야채가 약간 담그게됩니다.

절인 뿌리 다이콘을 만드는 다음 단계에서 뿌리는 뿌리에서 편직 될 수있을 정도로 건조합니다. 이를 위해 설탕, 다시마, 다이콘의 녹색 잎, 말린 감 꽃잎 및 불타는 고추가 종종 첨가되는 억압에 따라 몇 달 동안 소금이 든 다이콘이 변경됩니다. 준비가되면 절인 다이콘은 특징적인 노란색을 얻습니다.

흥미롭게도, 뿌리 작물의 특정 부분은 절인 다이콘을 준비하는 데 사용됩니다. 사실 그것은 매우 쓴 맛이므로 신선함은 샐러드 및 기타 요리를 준비하는 데 적합하지 않습니다.