흰 당근

아시다시피, 당근의 색은 뿌리 채소의 구성에서 특정 천연 착색 물질의 함량에 의해 결정됩니다. 예를 들어, 우리에게 가장 친숙한 주황색-빨간색 당근은 야채의 카로틴 함량 때문이며, 풍부한 자주색은 다양한 유형의 암으로부터 인체를 보호하는 물질 인 안토시아닌에 의해 제공됩니다. 흰 당근에는 안료가 전혀 포함되어 있지 않으므로 색상이 부족하지만 그 구성은 인간의 건강에 유용한 다른 많은 물질을 감지 할 수 있습니다.

이전에는 쓴 뒷맛의 존재가 고대 백색 당근의 특징이었으며, 그 고향은 파키스탄, 아프가니스탄 및이란과 같은 국가로 간주되므로이 뿌리 작물은 다양한 사료 작물에 기인합니다. 그러나 최근에는 특별한 종류의 흰 당근이 사육되었습니다-White Satin F
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흰 당근의 성숙한 과일은 특히 육즙이 많고 맛이 다소 달콤합니다. 그러나이 품종은 자랄 때 때때로 식물을 감염시키는 것이 권장되는 것을 피하기 위해 뿌리 작물에 녹색 과정을 형성하는 경향이 있습니다.

흰 당근의 양질의 신선한 뿌리 채소는 조밀하고 부드럽고 매우 직선적이며 밝은 색상입니다 (흰색으로 말할 수 있다면). 너무 가지가 많은 흰 당근, 지방 및 부드러움을 피할 가치가 있습니다. 또한 흰색 당근에 상단이 막힌 경우 식물의 줄기에주의를 기울이십시오. 어둠은 야채의 "고급" 나이를 나타냅니다. 나머지 상단은 썩고 통풍이 잘되지 않고 육즙이 많아야합니다. 어린 흰 당근을 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 이것은 오래된 야채에 더 적용됩니다. 조금 부드러워 진 뿌리 채소를 새로 고침하면 얼음물에 남겨 둘 수 있습니다.

요리 목적으로 흰 당근은이 그룹의 다른 야채와 비슷한 방식으로 사용됩니다. 튀김, 삶거나 조림, 으깬 것, 찌거나 가공되지 않은 (생) 형태로 사용됩니다. 흰 당근은 베이컨, 쇠고기 및 버섯과 잘 어울립니다. 또한 훌륭한 요리는 흰 당근과 브랜디, 버터, 고추, 셀러리, 치즈, 스코로드 양파, 고수풀, 계피, 정향, 커민, 딜, 회향, 마늘, 바질 및 생강을 기본으로합니다.

일부 요리 전문가들은 흰 당근을 스스로 준비하거나 많은 요리의 일부로 꿀, 메이플 시럽, 레몬, 마요네즈, 겨자, 사워 크림, 올리브 오일, 완두콩, 사탕무, 양파, 토마토 및 일부 과일-오렌지와 다른 감귤류 과일.