오크라

많은 사람들에게 말바 가족의이 독특한 야채 작물은 오크라라는 이름으로 알려져 있지 않습니다. 여성의 손가락 또는 곰보 인 오크라 (Okra) -이 모든 이름은 또한 출생지가 아직 결정되지 않은 주어진 식물에 속합니다. 그러나 가장 다양한 품종과 오크라 종으로 유명한 곳이기 때문에 서 아프리카 나 인도에서 온 것으로 추정됩니다.

이 문화는 요리 목적으로 만 사용된다는 점에 주목할 만하다. 이 식물은 공개되지 않은 녹색 꼬투리이며 먹습니다. 어린 오크라 꼬투리는 3-4 일마다 서리가 내릴 때까지 식물에 나타납니다. 또한이 식물의 어린 전단지도 먹습니다. 주로 신선한 샐러드와 수프에 첨가됩니다.

아스파라거스와 가지의 맛을 완전히 반복하는 오크라의 특성은 이러한 제품의 요리 방법과 동일한 제조 방법을 결정합니다. 그러나 오크라는 튀김과 조림뿐만 아니라 다양한 샐러드에 첨가 될 때 날 것으로 먹을 수도 있습니다. 또한 간식, 수프, 야채 및 고기 요리는 종종 오크라로 준비됩니다. 육즙이 많은 반찬으로 가금류, 생선 및 많은 종류의 고기에 완벽하게 어울립니다.

오크라의 또 다른 독특한 특성은이 식물이 열 처리 중에 상당한 양의 점액을 방출하는 능력이며, 이는 퓨레 수프와 야채 스튜를 준비 할 때 관련이 있습니다. 그러나 이것이 바람직하지 않은 경우 이러한 기능을 쉽게 피할 수 있습니다. 이를 위해 레몬이나 토마토 주스가 첨가 된 오크라 포드를 짧은 시간 동안 고열로 튀깁니다. 그건 그렇고, 당신은 그것들을 전체적으로 또는 다진 것으로 볶을 수

흥미롭게도, 많은 국가 요리가 있으며, 오크라를 준비하는 많은 방법이 있습니다. 예를 들어, 인도와 파키스탄에서이 식물의 꼬투리는 일반적으로 향신료로 튀겨 지거나 절인됩니다. 시리아, 이란, 이집트에서는 오크라가 고기 요리와 스튜에 사용됩니다. 브라질 인들은이 식물로 육즙이 많은 닭고기 요리를 요리하는 데 익숙합니다. 카리브해에서는 식당 메뉴에서이 녹색 야채로 생선 수프를 찾는 것이 드문 일이 아니며, 현지 아이티 인구는 쌀과 옥수수로 오크라를 준비합니다.

육즙이 많은 꼬투리와 함께 오크라 씨앗은 특히 미식 학적 관심을 가지고 있으며, 튀김 후 커피 대신 가장 자주 사용됩니다. 양조 후 특정 불타는 음료를 얻습니다. 또한 오크라 씨앗은 기름을 짜기 위해 사용되는데, 이는 불포화 지방과 미묘한 쾌적한 향기로 구별됩니다.