아티 초크

지중해는 아티 초크의 발상지로 여겨지며 약 5 천년 동안 알려져 왔으며 고대 그리스, 이집트 및 로마에서 널리 퍼져 있습니다. 그리스와 로마인들은 항상 아티 초크를 진미와 매우 강한 최음제로 간주했습니다. 지중해와 오늘날은 아티 초크 재배에서 탁월한 지도자 중 하나입니다.

그러나이 문화는 현재 중앙 유럽과 미국에서 성장하고 있습니다. 따라서 미국 시장을 채우는 거의 모든 아티 초크가 캘리포니아에서 재배됩니다 이 주에있는 작은 마을 인 Castroville은 심지어 세계에서 가장 유명한 아티 초크 수도라고 주장합니다. 매년 Artichoke Queen이이 도시에서 선출됩니다. 이 타이틀의 가장 유명한 보유자는 Marilyn Monroe입니다. 그녀는 1949 년에 Artichokes의 여왕이되었습니다. 나중에이 문화의 열렬한 팬인 그녀는 많은 사람들에게 아티 초크로 요리의 즐거움을 불러 일으켰습니다.

엉겅퀴처럼 보이는 식물은 높이가 2 미터에 이릅니다. 둥근 꽃 머리와 다육 꽃 무늬로 장식되어 있습니다. 우리가 먹는 "야채" 는 본질적으로 미래 꽃의 완전히 열린 바구니가 아닙니다. 140 종 이상의 아티 초크가 있지만 약 40 종만이 영양가를 가지고 있습니다.

아티 초크는 테이블에서 뜨겁고 차갑게 제공됩니다. 원시 형태의 아티 초크는 맛이 나지 않는 호두와 비슷합니다. 전통적으로 아티 초크의 유용한 특성을 보존하기 위해 신선하게 준비됩니다. 그러나 일주일 동안 보관할 수 있지만 줄기를 자른 직후 향기가 거의 사라지기 시작합니다.

아티 초크를 먹는 것은 매우 다양합니다. 별도의 요리로 제공 될 수 있으며 반찬, 샐러드 및 피자를 만들어 페이스트, 스튜 및 파이에 첨가합니다. 디저트와 아티 초크 빵 요리법이 있습니다. 아티 초크의 칼로리 함량이 28kcal 이상이라는 사실에도 불구하고 이것은 더 즐겁습니다. 100gr 당.

아티 초크의 이점

이미 중세에 아티 초크는 훌륭한 약용 식물로 평가되었습니다. 소화 과정에 대한 유익한 효과는 간의 보호 기능을 활성화하고 지원할뿐만 아니라 다양한 염증 과정에 대한 내성에 없어서는 안될 보조자입니다. 현재 황달 치료에서 아티 초크 추출물의 효과에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.

이 식물은 콜레스테롤과 요소 수준을 감소시킬 수 있으며, 이는 아티 초크의 주요 이점입니다. 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하는 치료법으로 권장됩니다. 아티 초크의 이점은 알레르기, 신장 질환에 효과적으로 도움이된다는 것입니다. 아티 초크 주스는 모발 상태에 유익한 영향을 미쳐 뿌리를 강화합니다.

아티 초크의 다양한 유용한 특성이 그 구성으로 설명됩니다. 그것은 많은 단백질과 섬유질을 가지고 있으며 전혀 지방이 없습니다. Artichoke는 그룹 B, C. 의 비타민이 풍부합니다. 또한 단백질 합성에 관여하고 신진 대사에 중요한 역할을하는 다소 희귀 한 비타민 K를 함유하고 있습니다. 아티 초크에는 상당한 양의 칼륨, 인, 칼슘, 나트륨, 철분이 들어 있습니다.

아티 초크의 피해

아티 초크의 피해는 산도 감소, 압력 감소 (저혈압) 및 드문 경우 제품에 대한 개별 불내증으로 위염으로 고통받는 사람들에게 영향을 줄 수 있습니다.