쓴 아몬드

오늘날 견과류와 말린 과일의 구색은 단순히 다양성에 놀랍습니다. 이러한 제품은 가장 가까운 매장에서 구입할 수 있으며 가격이 특히 높지 않습니다. 따라서 가장 인기있는 견과류 유형 중 하나는 아몬드이지만이 돌 대표의 달콤한 다양성입니다. 그러나 쓴 아몬드는 완전히 가치가있는 것은 아니지만 소비자로부터 실질적으로 청구되지 않은 채 남아

아마도 이것은 쓴 아몬드의 조성에 많은 독성 물질, 예를 들어 시안산 (hydrocyanic acid) 이 포함되어 있기 때문일 수 있습니다. 그러나 적절한 열처리로 이러한 요소가 증발합니다.

그러나 옆으로 압축되어 한쪽 끝에서 뾰족한 아몬드 커널에는 쓴 맛과 동시에 탁월한 풍부한 아몬드 향을 제공하는 많은 에센셜 오일이 들어 있습니다. 이러한 특성 덕분에이 너트, 특히 오일은 향수와 요리에서 매우 가치가 있습니다.

일반적으로 단맛과 쓴 아몬드를 구별하는 것은 매우 어렵습니다. 단순히 불가능하기 때문에 너트를 구입할 때 공급 업체의 정직성에만 의존 할 수 있습니다. 일반적으로 허용되는 표준에 따르면이 두 가지 유형의 아몬드의 혼합은 허용되지 않습니다. 단순한 평신도를위한 쓴 아몬드의 유일한 특징은 너무 단단한 껍질이므로 단순히 손으로 부수기가 매우 어렵 기 때문에 망치의 도움에 의지해야합니다.

흥미롭게도 쓴 아몬드를 먹는 것은 요리 목적으로 달콤한 버전을 사용하는 것과 크게 다릅니다. 따라서 단 아몬드는 특별한 제한없이 접시에 첨가 할 수 있으며 쓴 아몬드는 두 개의 핵만 섭취하기에 충분합니다.

어떤 식 으로든 열 처리 후 쓴 아몬드는 고유 한 유해 물질을 제거하고 완성 된 접시에 독특한 향기를주고 맛을 크게 향상시킵니다. 전 세계 제과업자가 케이크, 머핀, 파이 또는 케이크와 같은 다양한 밀가루 제품 및 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 또한 인도네시아와 중국의 국가 요리에서는 쌀, 육류 및 가금류를 기반으로 한 수많은 요리에 종종 추가됩니다.