포도 달팽이

홍합, 새우, 굴, 오징어, 문어, 게가 테이블에서 자주 손님이되었습니다. 멸치, 개구리 다리 또는 날아 다니는 생선 캐비어로 인해 진정한 감정가와 미식가는 놀라기가 어렵습니다. 우리의 요리 지평을 넓히고 포도 달팽이 인 새로운 제품에 대해 알아 봅시다.

대도시의 현대 거주자에있는 포도 달팽이라는 문구는 요리 예술보다는 수족관과의 연관성을 유발합니다. 한편, 많은 유럽 및 아시아 국가에서이 제품은 식당 메뉴에서 친숙한 품목입니다. 포도 달팽이는 종종 특수 농장에서 자란 다음 살아 있거나 얼었을뿐만 아니라 먹을 준비가되었습니다. 또한 달팽이 캐비어조차도 먹으며 고귀한 버섯과 같은 맛이 있습니다.

포도 달팽이가 수천 년 동안 다른 연체 동물과 마찬가지로 유럽 해안 지역 주민들이 일반적인 음식으로 사용했기 때문에 20 세기가 되어서야 포도 달팽이가 조제 식품 범주에 빠지기 시작했습니다. 봄이 시작될 때부터 늦은 가을까지이 달팽이는 정원, 해변 또는 포도원에서 쉽게 수확 할 수 있습니다. 가난한 사람들을위한 진정한 구원과 귀족을위한 대우. 오늘날 포도 달팽이는 유럽의 따뜻한 해안뿐만 아니라 러시아의 중앙 지역, 벨로루시 및 우크라이나에서도 발견됩니다.

달팽이를 전혀 사용할지 여부에 대한 질문으로 여전히 고통을 받으면 선택은 항상 사람과 함께 남아 있다고 말할 수 있습니다. 누군가는이 귀여운 생물을 애완 동물로 분류하고, 일부의 경우 포도 달팽이는 특별한 맛과 수많은 유용한 특성을 가진 가장 귀중한 단백질 제품입니다.

달팽이 고기의 이점에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 이 제품에는 최소 지방량으로 100 그램 당 90kcal 이하가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 또한, 포도 달팽이는 다중 불포화 및 불포화 지방산으로 구성되며, 15% 이상의 단백질을 함유하고 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. 따라서이 연체 동물이 굴에만 필적하는 강력한 자연 최음제로 간주된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

야생에서 수확 한 포도 달팽이를 취급 할 때이를 요리하는 두 가지 방법을 구별 할 수 있습니다. 특히, 더 긴 시간이 필요한보다 복잡한 과정과 함께 불을 요리하거나 굽는 것이 쉽습니다. 후자에 정착하면 에스카고라는 실제 요리 예술 작품을 맛볼 수 있습니다.