원시 훈제 소시지

원시 훈제 소시지는 종종이 제품의 일관성과 관련된 건식 소시지라고합니다. 그것은 항상 맛있고 값 비싼 육류 제품으로 여겨져 왔으며 부족한 제품의 범주에 속합니다. 오늘날 생 훈제 소시지는 광범위하게 제공되지만 여전히 진미 상태에 있습니다.

이 소시지는 날카로운 냄새와 쾌적한 기발한 맛이 특징입니다. 모든 종류의 샐러드와 간식, 솔로, 샌드위치 및 샌드위치, 피자를 만드는 데 적합합니다. 원시 훈제 소시지는 유통 기한이 길고 영양가가 높습니다.

생 훈제 소시지를 구입할 때 항상 슬라이스를주의 깊게 살펴보십시오. 식욕을 돋워야합니다. 외향적으로 다진 고기 나 지방이 유입되어 느슨하고 칙칙한 경우 그러한 소시지를 선택하지 않는 것이 좋습니다. 최선의 선택은 반점 조각이있는 매력적인 슬라이스입니다. 가능하면 손가락을 누르십시오. 이것은 원시 훈제 소시지의 품질을 평가하는 전문적인 방법입니다. 또한 제품은 밀도가 높아야합니다. 그렇지 않으면 소시지가 완전히 건조되지 않았습니다.

생 훈제 소시지 구성

생 훈제 소시지의 구성은 GOST 16131-86에 의해 조절되며, 이 제품에는 쇠고기, 돼지 고기 반점, 아질산염, 설탕, 백색 및 고추, 마늘 및 기타 향신료와 같은 성분이 존재할 수 있습니다.

쇠고기 외에도 돼지 고기 또는 말고기와 같은 다른 유형의 고기는 종종 훈제 훈제 소시지의 일부로 사용됩니다. 종종 코냐가 추가로 첨가되어 완성 된 육류 제품에 미묘한 향과 정교함을 제공합니다.

원시 훈제 소시지를위한 원료는 결코 열처리되지 않습니다. 제조 공정에는 오랜 발효 및 그에 따른 탈수가 포함됩니다. 다진 고기는 약 10 일 동안 유지 된 다음 생 훈제 소시지를 적어도 40 일 동안 익히도록합니다.

원시 훈제 소시지에는 지방 함량이 28-57% 인 단백질이 13% 이상 포함되어 있습니다. 원시 훈제 소시지의 칼로리 함량은 100 그램의 완제품 당 340-570 kcal 사이입니다.

생 훈제 소시지 손상

이 맛있는 육류 제품에는 소비를위한 자체 금기 사항이 있습니다. 따라서 생 훈제 소시지의 피해는 십이지장과 위의 점막에 염증이있는 사람들에게 특히 분명합니다. 또한 췌장염, 담낭염 및 신염과 같은 질병이있을 때이 진미를 먹지 않는 것이 좋습니다. 사실, 이 매운 소시지에는 많은 향신료가 들어 있으므로 소화 및 비뇨기 시스템에 자극적 인 영향을 미칩니다.