돼지 고기 셀트

삶은 압축 셀츠 소시지는 독일 요리의 국가 요리로 간주됩니다. 셀츠 소시지는 독일어 sülze 덕분에 독특한 이름을 얻었습니다. 그러나 독일뿐만 아니라 돼지 고기 나 닭고기를 먹는 것을 좋아합니다. 우리의 위도에서 돼지 고기 물약은 당연히 인기가 있으며 몇 세기 동안 수요가 많았습니다.

이것은 주로 돼지 고기 물약 요리의 가용성과 상대적 용이성 때문입니다. 그러나 닭고기뿐만 아니라 돼지 고기 물약은 오랫동안 집에서 만들어진 소시지를 말합니다. 현재 돼지 고기 물약은 대부분의 국내 식료품 점 선반에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

그러나 매장 제품이 항상 우수한 맛을 자랑하는 것은 아니며 소비자 특성 외에는 아닙니다. 또한 소시지 제품을 포함한 현대 식품 제조업체는 대부분 돼지 고기 물약 제조에 다양한 식품 첨가제를 사용하여 완제품에 특정 맛, 색상 및 향을 부여합니다.

또한 음식 첨가제는 돼지 고기 물약의 맛과 소비자 특성을 더 오랫동안 유지하는 데 도움이됩니다. 국내 돼지 고기 물약은 가능하며 몇 주 동안 보관되지 않습니다. 그러나 수제 소시지 제품의 맛뿐만 아니라 품질도 가장 비싼 대량 생산 제품보다 100 포인트 앞서게됩니다. 일반적으로 셀트 소시지에는 돼지 고기 또는 쇠고기, 고기 찌꺼기, 예를 들어 간 또는 혀 및 얼룩이 포함됩니다.

이 제품의 진정한 감정가들은 돼지 머리와 동물의 뱃속을 사용하여 돼지 고기 물약을 만드는 것이 가장 좋다고 주장합니다. 돼지 고기 물약을 독립적으로 집에서 요리하려면 돼지 고기 머리와 위, 소금, 후추, 마조람, 겨자와 마늘 등 다음과 같은 재료가 필요합니다.

먼저 돼지의 머리를 치료 한 다음 끓입니다. 그런 다음 고기는 피부와 라드와 함께 뼈에서 분리됩니다. 고기를 잘게 다진 다음 마늘과 향신료를 첨가 한 다음 소금에 절입니다. 위를 조심스럽게 긁어 씻은 다음 소금과 겨자로 강판합니다. 위가 부드러워 질 때까지 잠시 그대로 두고 고기 덩어리로 시작하십시오.

박제 된 돼지 고기 위장은면 실로 봉합되어 여러 곳으로 뚫고 베이킹 시트에 놓입니다. 완전히 익을 때까지 오븐이나 오븐에서 돼지 고기 물약을 굽습니다. 일반적으로 수제 돼지 고기 물약을 만드는 과정에서 고기 주스가 남아 있으며 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.