돼지 고기 가죽

돼지 고기 껍질은 돼지 고기를 사용하는 각 주방을 특징 짓는 다양한 간식의 기초입니다. 그건 그렇고, 많은 고대 지방 문화에서 동물은 요리를 위해 기름을 얻는 유일한 방법이었습니다. 또한, 그들은 접근성으로 인해 식물성 기름이 더 인기를 얻었 기 때문에 산업 혁명 이전에 많은 사람들의 식단에서 일반적이었습니다.

돼지 고기 피부는 전 세계에서 거의 사용됩니다. 상당수의 맛있고 영양가있는 요리가 준비되어 있습니다. 예를 들어, 캐나다에서는 크런치에 튀긴 돼지 고기 피부를 좋아합니다. 생선과 같은 다른 성분을 가진 반찬으로 자주 사용됩니다. 퀘벡에서는 일반적으로 oreilles de crisse 또는 oreilles de Christ라고하며 거의 카바네의 일부로 sucre (전통 음식) 를 먹습니다.

튀긴 돼지 고기 가죽의 미국 이름은 다람쥐입니다. 이들은 라드의 요리 과정에서 부산물로 얻은 튀긴 고기, 피부 또는 막 조각입니다. 이 나라의 돼지 고기 가죽은 상업적인 간식 인 경향이 있으며 비닐 봉지로 판매됩니다. 2 단계로 생산됩니다. 첫째, 돼지 고기 피부가 건조되고 튀겨집니다.

세계 최대의 돼지 고기 생산국이자 돼지 고기 가죽 소비자 중 하나는 멕시코이며, 이 제품은 쿠에 리토 또는 치 차론으로 유명합니다. 스페인에서와 같이 chicharron은 라드 껍질이고 cuerito는 뚱뚱한 빵 껍질입니다. 요리 된 돼지 고기 가죽은 멕시코에서 쉽게 구할 수 있으며 종종 거리에서 바로 판매됩니다. 일반적으로 칠리 살사, 라임 및 소금과 함께 제공됩니다. 또한이 제품은 종종 수프에 첨가되거나 반찬으로 사용됩니다.

태국 요리의 파삭 파삭 한 돼지 고기 피부는 태국 북부 도시 치앙마이의 전문화 인 khaep mu로 알려져 있습니다. 이 접시를 준비하는 방법 중 하나는 돼지 고기 피부 지방이 부착 된 층으로 잘라낸 후 며칠 동안 염분 한 다음 물에 담그는 방법에 속합니다. 그 후 돼지 고기 피부는 저열로 라드에서 오랫동안 요리됩니다. 궁극적으로 돼지 고기는 작은 조각으로 자르고 오븐에서 바삭 바삭해질 때까지 구워집니다.

대부분 태국 북부 사람들은 남 프릭 롱 (마른 고추, 토마토 및 다진 돼지 고기) 및 남 프릭 (튀긴 녹색 고추) 과 같은 다양한 태국 고추 페이스트와 함께 돼지 고기 피부를 섭취합니다. 또한 돼지 고기 피부는 태국 요리의 가치있는 반주가 될 수 있습니다 (예: 유명한 태국 메기 샐러드 또는 사 마 쿠에 아).