돼지 고기 비장

돼지 고기 비장은 두 번째 범주의 오팔 범주에 속합니다. 일반적으로 부산물은 일반적으로 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 동물의 내부 기관을 의미하는 것으로 이해됩니다. 여기에는 심장, 신장, 간, 뇌, 혀 및 다리, 꼬리 및 머리가 포함됩니다.

영양가면에서 많은 부산물이 실제로 육류 (린) 와 다르지 않지만 동시에 더 많은 미량 원소, 미네랄 및 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 그러나 아시다시피, 일부 찌꺼기 제품, 특히 간과 신장은 일주일에 한 번 이상 섭취하는 것이 좋습니다.

돼지 고기 비장을 포함한 신선한 찌꺼기 만 음식으로 사용할 수 있습니다. 이 경우 구매 시점부터 하루 안에이 제품을 사용해야하는 규칙을 준수하는 것이 좋습니다. 이것은 냉장 돼지 고기 비장에 적용되지만 신선한 하위 제품을 구입할 방법이 없다면 냉동하는 것이 좋습니다.

돼지 고기 비장은 요리 목적으로 거의 사용되지 않지만 주로 독립 요리가 아니라 다른 요리와 함께 준비됩니다. 예를 들어, 바이에른에서는 비장 소시지를 요리하는 것이 일반적입니다. 비장 소시지는 조각으로 자르고 빵에 튀겨 샐러드와 함께 제공됩니다.

직접 준비하기 전에 돼지 고기 비장은 전처리가 필요합니다. 사실 최상층은 매우 단단하므로 피부를 제거하는 것이 일반적입니다. 그 후, 돼지 고기 비장은 삶거나 토스트하거나 수프 드레싱으로 사용하거나 다진 고기로 가공 할 수 있습니다.

조지 왕조 요리는 돼지 고기 비장뿐만 아니라 양고기도 사용하는 것이 특징입니다. 일반적으로 와인 식초와 다량의 실란트로를 첨가하여 준비됩니다. 먼저, 돼지 고기 비장을 씻고, 필름에서 청소하고, 지방으로 코팅하고 팬에 튀긴 것입니다. 그런 다음 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물로 부어 전구 양파 전체를 껍질에 넣고 약 4 시간 동안 요리합니다.

또한 돼지 고기 비장은 종종 매우 맛있고 식욕을 돋우는 돼지 고기 아빠에 포함되며 폐, 간, 혀, 귀, 신장, 심장 및 돼지 갈비와 함께 준비됩니다. 이 맛의 모든 화려 함은 상당히 많은 양파와 달콤한 피망을 강조합니다.