돼지 고기 허리

돼지 고기 허리는 동물의 가장 등 부분으로, 시체를 자르면 뼈에, 즉 갈비뼈와 척추의 작은 부분이 남습니다. 육류 시장에서 정육점은 종종 당신이 좋아하는 조각을 기꺼이 잘라내지 만이 형태로 판매됩니다.

또한 돼지 고기 허리 전체뿐만 아니라 실제로 뼈가없는 살을 구입할 수 있습니다. 뼈없는 살은 요청에 따라 뼈의 일부 스테이크로 절단됩니다. 개발되지 않은 조각을 구입 한 경우 집에서 고기를 쉽게 분해하여 풍부하고 풍성한 국물을 만드는 데 완벽한 척추 동물을 분리 할 수 있으며 돼지 갈비뼈는 스튜나 빵 감자에 이상적입니다.

따라서 돼지 고기를 자르는 방법에 따라 제조 방법이 다릅니다. 그러나 어떻게 허리를 만드는지에 관계없이 요리하기 전에 항상 과도한 지방을 제거해야한다는 것을 기억하십시오. 예를 들어, 오븐에서 굽는 것은 단일 허리 조각에 이상적인 것으로 간주됩니다. 요리하기 전에 향기로운 향신료로 다듬어 완성 된 접시의 향기와 맛이 무관심한 사람을 떠나지 않도록해야한다는 것을 잊지 마십시오.

뼈없이 또는 뼈와 함께 사용되는 소위 돼지 고기 허리 메달은 만장일치로 부드럽고 육즙이 많은 요리를 요리 할 수 없다고 주장합니다. 그러나 일부 규칙을 준수하면 튀김을위한 돼지 고기 부분과 구별하기가 어려울 것입니다. 우선, 두께는 약 3 센티미터이어야하며, 매우 높은 열로 양쪽에서 4 분 이상 튀겨야합니다.

돼지 고기를 기본으로 요리를 디자인하는 가장 흥미로운 옵션으로는 고기를 갈비뼈로 낳을 때의 "크라운" 과 "명예의 경비" 가 있습니다. . 이러한 요리는 특이하고 매력적인 외관뿐만 아니라 특별한 육즙과 부드러움도 가지고 있습니다.