돼지 고기 반점 (살로)

돼지 고기 또는 돼지 고기 라드 스펙트는 러시아, 우크라이나 또는 벨로루시와 같은 국가뿐만 아니라 체코, 폴란드, 헝가리, 슬로바키아, 발트해 연안 국가 및 일부 독일어권 국가에서도 전통적이고 가치가 높은 음식을 말합니다. 이 제품에는 독점적으로 러시아-우크라이나 뿌리가 있다는 다소 일반적인 믿음과는 달리. 흥미롭게도, 유럽 농민의 옛날 돼지 고기 반점은 영양의 기초였습니다. 그러나 예를 들어 무슬림과 유대인의 종교에 따르면 음식에 돼지 고기 제품을 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

한편, 돼지 고기 얼룩 (라드) 은 돼지 고기 라드의 조밀 한 피하 층으로, 생 형태뿐만 아니라 소금에 절인 또는 소금에 절인 훈제로 사용됩니다. 그들은 종종 고기로 채워지고 다진 고기 제품에 첨가되며 양배추 나 감자와 같은 야채를 끄는 데 사용됩니다. 또한 돼지 고기 얼룩 (라드) 은 일부 유형의 첫 번째 코스를 입는 데 매우 적합합니다. 종종 지방과 육즙을 높이기 위해 다진 고기에 첨가됩니다. 그리고 그들은 빵으로 먹습니다.

신선한 돼지 고기 얼룩 (라드) 을 구입 한 경우 쉽게 소금을 뿌릴 수 있으며 소금 외에도 향신료와 향신료를 첨가하십시오. 일반적으로 이들은 후추, 베이 리프 및 마늘입니다. 돼지 고기 얼룩은 헝가리어로 맛있으며 말린 파프리카를 첨가하고 약간의 연기를 낸 후 요리합니다. 피부없이 완제품을 먹고 얇은 조각으로 자르고 과도한 테이블 소금과 향신료를 제거하는 것이 좋습니다. 돼지 고기 반점 조각을 꼬치라고하며 돼지 고기 지방 누출 과정에서 형성됩니다.

돼지 고기 얼룩 (라드) 은 지방 외에 일부 유형의 단백질을 함유하고 있기 때문에 매우 맛있을뿐만 아니라 유용합니다 (합리적인 한계 내에서 소비되는 경우). 얼룩에 포함 된 대부분의 지방산은 불포화 산 (올레익, 리놀레닉 및 기타) 입니다. 또한, 제한 지방산이이 제품에 존재합니다 (주로 스테아르 및 팔 미틱).