슈니첼

모든 규칙에 따라 준비된 실제 슈니첼은 다소 인상적인 크기에도 불구하고 아주 쉽게 먹으며 접시에 거의 남아 있지 않습니다. 이 육류 제품은 미리 굽은 다음 기름에 튀긴 것입니다.

제대로 요리하면 완성 된 슈니첼은 황금색과 바삭 바삭하여 고기와 쉽게 분리됩니다. 그건 그렇고, 접시 자체와 함께 "schnitzel" 이라는 단어가 독일에서 우리나라로 왔습니다. 독일어에서 "schnitzel" 은 "클리핑", 즉 간단한 고기 조각으로 번역됩니다.

일부 소식통에 따르면, 슈니첼의 공식 시작은 19 세기 48 년 만에 필드 원수 라데 츠키의 보고서에서 시작된 것입니다. 이 문서에서 그는 이탈리아 인의 다소 흥미로운 발명품을 언급합니다. 송아지 고기, 튀김 전에 구타 알에 담근 다음 빵 부스러기에 굴렀습니다.

식사 중에 고기에 압착 된 완성 된 슈니첼에 신선한 레몬 한 조각 만 제공하는 것이 일반적입니다. 추가 미학을 위해 완성 된 접시를 파슬리 장식으로 장식하고 슈니첼에 통조림 검은 올리브를 넣을 수 있습니다. 동시에 슈니첼에서 그레이비, 소스 및 더 많은 케첩을 제공해서는 안됩니다.

흥미롭게도 슈니첼은 각 국가마다 다르게 제공됩니다. 예를 들어, 비엔나에서는 특별한 감자 샐러드를 제공하지만 별도의 요리를합니다. 동시에, 그러한 샐러드의 구성은 다양 할 수 있지만, 따뜻한 삶은 감자와 그린 리프 샐러드가 들어간 자주색 양파의 본질은 변하지 않습니다. 모든 성분은 쇠고기 국물, 식물성 기름 및 와인 식초를 기본으로 한 혼합물로 맛을냅니다.

슈니첼 종

Schnitzel 유형은이 풍성한 식사를하는 데 사용되는 고기의 선택 때문입니다. 예를 들어, 많은 사람들은 송아지 고기 나 쇠고기를 선호하지만 다른 사람들은 돼지 고기 슈니첼을 요리 또한 슈니첼 유형에는 닭고기 필레 또는 칠면조 고기를 기본으로하는 육류 제품이 포함됩니다.

요리 방법에 따라 두 가지 유형의 슈니첼이 구별됩니다. 첫 번째는 짧은 고기 조각을 제공하며 두 번째 옵션은 작은 조각에서 필요한 모양을 제공하는 것이 특징입니다.

따라서 슈니첼의 칼로리 함량은 초기 반제품의 다양성에 따라 다릅니다. 예를 들어, 돼지 고기 슈니첼은 가장 영양가가 높은 것으로 간주되며 닭고기와 칠면조 고기의 제품은 칼로리가 가장 적습니다.

슈니첼 조성

슈니첼의 구성은이 요리의 정의 (송아지 고기, 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 칠면조) 와 빵가루의 얇은 조각으로 쉽게 알 수 있습니다. 슈니첼 구성의 마지막 구성 요소는 원칙적으로 빵 부스러기 또는 흰 빵이 부스러기, 닭고기 계란, 약간 구타 및 다양한 향신료로 분쇄됩니다.