양고기의 심장

어린 양 심장은 첫 번째 범주에 속하는 하위 제품으로, 맛과 영양가면에서 순수한 육류보다 그리 열등하지 않습니다. 그건 그렇고, 이 육류 제품의 평균 무게는 돼지 고기 심장의 무게와 거의 동일하며 약 350-400 그램입니다.

양고기 심장은 갈색 색조의 포화 된 붉은 색이 특징입니다. 그것은 얇은 섬유 근육 조직으로 구성되어 제품의 다소 조밀 한 질감을 유발합니다. 양의 신선한 심장이 너무 탄력적이어서 눌렀을 때 모양이 완전히 회복된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

양고기 심장의 가장 넓은 부분은 지방으로 덮여 있으며, 이용 가능한 혈전 및 혈관과 함께 요리 과정 전에 제거해야합니다. 그 후 하위 제품 자체를 철저히 세척해야합니다.

오늘날 소매 네트워크에서는 어린 양의 심장을 식히고 냉동 할 수 있습니다. 고품질의 냉장 서브 제품은 신선한 고기 냄새가 나며 양고기 심장 표면에 얼룩이나 플라크가 없어야합니다. 가장 유용하고 맛있는 것은 어린 동물의 어린 양의 심장입니다.

요리 목적으로 양고기 심장은 아주 널리 사용됩니다. 조림, 삶거나 구운 것 또는 튀김입니다. 또한, 이 하위 제품은 전체적으로 준비되고 조각으로 절단됩니다. 삶은 양고기 심장은 샐러드와 간식을 만들 때 고기 성분으로 첨가됩니다. 또한 페이트와 스프레드를 만드는 데 매우 적합하며 박제 파이와 팬케이크를 채우는 데에도 사용됩니다.

양고기의 심장부에서 엄청나게 맛있는 커틀릿, 콜롭, 스튜 및 굴 라시를 만들 수 있습니다. 또한 짠 양고기 심장을 기본으로 요리 한 요리는 뿌리 (셀러리, 파슬리), 야채, 조미료 및 향신료와 잘 결합됩니다. 다양한 소스로 양고기의 심장 맛이 잘 나타납니다.

30 분마다 물을 바꾸는 것을 잊지 않고 약 1, 5a 시간 동안 양고기의 심장을 요리하는 것이 좋습니다. 사실, 하위 제품을 철저히 세척하고 조각으로 자른 다음 몇 시간 동안 냉수에 담가야한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 양고기 심장의 칼로리 함량은 작으며 100 그램의 제품 당 약 8

5. 5 kcal입니다.

양의 심장에는 비타민 (B, C, PP) 과 미네랄 염이 있습니다. 예를 들어, 이 찌꺼기에는 같은 살코기에 비해 몇 배 더 많은 B 비타민과 철분이 포함되어 있습니다. 또한 양고기 심장에는 많은 마그네슘이있어 심장 근육의 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다.