어린 안장

성인 동물과는 달리, 삶의 유제품 양은 우유 만 시도했습니다. 그래서 고기는 연한 분홍색, 섬세한 맛 및 미묘한 향기로 구별됩니다. 이 모든 기능은 양고기를 소비자에게 매우 매력적으로 일반적으로 유제품 양은 완전히 손상되지 않거나 4 개의 부품으로 자릅니다. 겨울철 말이나 봄에만이 귀중한 식품을 구입할 수 있습니다.

순수한 고기, 카레 (갈비뼈) 및 다리와 같은 어린 동물의 시체 부분과 함께 소위 양고기 안장도 높은 가치가 있습니다. 이 부분은 대부분 갈비로 자르며 굽거나 튀기는 데 좋습니다. 양고기 안장 전체를 가져 가면 오븐에서 맛이 좋은 로스트를 요리 할 수 있습니다.

아마도 많은 사람들은 어린 양의 안장에 의해 허리 뒤쪽에 위치한 어린 동물의 시체 일부가 어린 양의 가장 섬세한 고기로 구성되어 있음을 이해하는 것이 일반적이라는 것을 알지 못합니다. -필레, 루프 또는 절대적으로 마른 조각뿐만 아니라 부드러운 조각. 척추에 의해 연결되면이 부분을 가로 질러 잘릴 수 있으며, 결과 조각을 자르기 "나비" 또는 "이중 필레" 라고합니다.

또한 전체 부분은 "짧은" 안장으로 알려진 웅장한 조각입니다. 허리의 절단되지 않은 후부 및 신장 부분은 소위 "긴" 양고기 안장을 형성합니다.

육즙이 많은 양고기 안장은 훌륭한 갈비뼈를 만드는 데 사용되며 달콤하고 신맛이 나는 소스 아래에서 준비됩니다. 또한 동물 시체의이 부분은 아스파라거스, 가지 또는 토마토와 같은 다양한 야채와 완벽하게 조화를 이룹니다. 유제품 양고기는 부드러움이 증가한다는 사실 때문에 소금과 향신료를 첨가 한 우유, 요구르트 또는 크림을 그러한 고기의 매리 네이드로 사용하는 것이 좋습니다.

또한 마늘, 로즈마리 및 레몬으로 양고기 안장을 굽으면 매우 흥미로운 맛 감각을 얻을 수 있습니다. 맛과 외관이 독창적 인 커피 소스 아래 양고기 안장에서 접시를 얻습니다. 커피 머스타드로 인해 약간 달콤한 고기 맛이 미묘하게 강조됩니다. 진정으로 이국적인 요리 걸작은 튀긴 양고기 안장이라고 불린 다음 코코넛 밀크에 빠질 수 있습니다.

우수한 맛 외에도 양고기 안장은 인체에 내재되어 있으며, 이는이 고기에 많은 중요한 물질이 있기 때문입니다. 예를 들어, 단백질의 백분율 측면에서 양고기는 쇠고기와 같지만 콜레스테롤은 같은 돼지 고기보다 훨씬 적습니다.