살로 라르도

이탈리아와 같은 나라는 독특한 역사와 문화뿐만 아니라 세련된 두더지로도 유명합니다. 이탈리아 요리 전통은 전 세계의 관광객들이 매년 놀라운 이탈리아 요리를 맛보기 위해 오는 나라의 진정한 특징이되었습니다.

우리는 많은 사람들이 파스타 나 피자와 같은 전국적으로 유명한 이탈리아 요리를 쉽게 기억할 수 있다고 생각 그러나 수세기 동안 국가 이탈리아 요리에 존재했던 역사는 위의 진미 외에도 모든 종류의 요리 제품에 대한 수천 가지 요리법이 축적되었다는 것을 잊지 마십시오.

이탈리아 요리의 강점은 항상 고기 요리뿐만 아니라 고기 및 소시지 제품으로 간주되었습니다. 많은 사람들은 라드와 같은 제품이 우크라이나 주민의 국가 선호를 독점적으로 언급한다고 생각합니다 그러나 이탈리아 인들은 또한 라드에서 잔치를 신경 쓰지 않습니 Lardo 또는 lardo는 프리미엄 제품입니다.

Lard Lardo의 역사는 현대 이탈리아 토스카나 지역의 Apuan Alps 중심부에 위치한 Colonnata라는 마을에서 시작되었습니다. 연구원들은 Lardo의 첫 번째 라드가 고대 로마에서 만들어지기 시작했다고 생각합니다. 고대에 Colonnata는 작은 로마 도시였습니다. Lardo 라드를 만들기 위해 특정 품종의 돼지가 사용되며 엄격히 통제 할 수 있습니다.

일반적으로, 적어도 9 개월이되었고 무게가 160 킬로그램을 초과하지 않는 돼지는 Lardo 라드를 요리하도록 선택됩니다. Largo 라드의 원래 공식에서는 제품을 준비하기 위해이 지역에서 채굴 된 Carrara 대리석의 특수 트로프를 사용해야합니다. 처음에 Lardo의 라드는 소위 cucina povera를 언급했는데, 이는 문자 그대로 "가난한 사람들의 요리" 를 의미합니다.

그러나 뛰어난 맛 특성으로 인해 Lardo lard는 모든 인구 부문에서 빠르게 인기를 얻었습니다. Lardo 라드를 만드는 과정에서는 신선한 돼지 고기 얼룩 만 사용되는데, 이는 동물의 뒤에서 뱃속까지 지방 조직 스트립입니다.

Lard는 대리석 통에 넣고 마늘로 완전히 껍질을 벗긴 다음 바다 소금을 뿌립니다. 또한 Lardo의 라드는 검은 고추, 마늘, 세이지 및 로즈마리를 포함한 향신료와 향신료를 혼합하여 사용합니다. 향신료 혼합물을 카미시아 또는 셔츠라고합니다. 라드는 층으로 배치 된 다음 적어도 반년 동안 대리석 프레스 아래에 보관됩니다.

또한 Lardo의 라드는 특수 용기뿐만 아니라 실내의 온도 및 습도 수준을 모니터링하는 특수 장착 지하실에도 보관됩니다. Lardo의 살로는 외부에 어두운 색과 부드럽게 분홍색 색조의 살이 있으면 준비된 것으로 간주됩니다. Lardo의 살로는 테이블에서 간식으로 제공되며 고기와 생선 요리, 파스타 또는 피자를 요리하는 과정에도 사용됩니다.