쇠고기 갈비뼈

쇠고기 갈비뼈는 매우 맛있고 영양가있는 제품이기 때문에 와인 갈비뼈와 함께 인기가 있습니다. 그러나 쇠고기 시체의보기 흉한 부분은 진정한 관심을 불러 일으키고 육류 제품 애호가의 식욕을 강화시키는 것처럼 보일 것입니다. 쇠고기 갈비뼈의 탁월한 맛으로 인해 정확히 무엇인지 이해하려면 구조를 이해해야합니다.

아시다시피, 고기는 많은 양의 결합 조직을 가진 동물의 늑골 뼈에 부착되어 있습니다. 예를 들어, 소의 팔다리 근육은 길고 끈과 같은 힘줄로 인해 뼈에 부착되는 반면, 갈비뼈에는 가슴 근육이 판 (필름) 형태의 힘줄입니다.

요리 된 쇠고기 갈비뼈의 맛의 비밀이있는이 확장 불가능하고 내구성있는 직물이 풍부합니다. 문제는이 조직이 덜 유명한 엘라스틴 단백질과 함께 잘 알려진 콜라겐 단백질을 기반으로한다는 것입니다. 70도 이상의 온도에서 쇠고기 갈비뼈를 끓이거나 소화하는 과정에서 콜라겐은 변성되어 글루 틴으로 변환되어 물에 쉽게 용해됩니다. 이러한 화학 반응 덕분에 쇠고기 갈비뼈는 두껍고 포화 된 국물을 생산합니다.

쇠고기 갈비뼈가 충분히 오랫동안 조리되거나 조림 된 경우, 단단한 연결 필름은 마치 실리콘처럼 부드럽고 부드러워 질 것입니다. 이것은 콜라겐이 글루 틴으로 변형되어 국물에 성공적으로 용해됨을 의미하므로 요리 시간을 견뎌내는 것이 매우 중요합니다.

쇠고기 갈비뼈를 기반으로 만들어진 수많은 매우 맛있는 요리가 알려져 있습니다. 이것은 실제로 높은 미식 특성뿐만 아니라 인간 건강에도 도움이되는 비정상적으로 맛있는 제품입니다. 쇠고기 갈비뼈의 칼로리 함량은 100g 당 약 233kcal이며 단백질, 지방, 많은 인, 칼슘, 마그네슘, 아연, 크롬 및 기타 매크로 및 미량 원소를 포함합니다.

이 육류 제품은 풍부한 화학 성분으로 높이 평가됩니다 -미세 및 다량 영양소 외에도 E, K, PP 및 그룹을 포함한 상당한 양의 비타민이 포함되어 있습니다. 이 귀중한 제품은 신경 및 소화계에 유리하게 영향을 미치며 신체의 근골격계 프레임 워크 강화에 기여합니다. 신체 세포와 대사 과정의 재생.

그러나 쇠고기 갈비뼈를 너무 자주 섭취하면 콜레스테롤 수치가 증가하고 소화가 악화 될 수 있습니다. 이것은식이 제품으로 분류 할 수없는 쇠고기 갈비뼈의 칼로리가 다소 높기 때문입니다.