베카 스 조류

Bekas는 다소 작은 크기의 새로 주로 늪 지역, 습한 초원, 불타는 수역 및 툰드라에서 발견됩니다. 아시다시피, 새 도요새는 스포츠 사냥 팬들 사이에서 널리 사용됩니다.

이미 8 월부터 10 월까지 베카는 겨울철에 모이기 시작합니다. 그러나 일부 표본은 너무 기름기가 많아서 날아갈 수 없습니다. 그래서 새들은 고향에서 겨울을 보내고 도요새 사냥이 시작됩니다.

가금류 도요새의 육즙이 많은 고기는 섬유질과 조밀 한 질감을 가지고 있으며 진한 빨간색으로 칠해져 있습니다. 그건 그렇고, 이 새를 요리하는 과정은 매우 어려울 수 있습니다. 예를 들어, 베이컨 고기는 요리하기 전에 방출하는 것이 좋습니다. 깃털을 청소하기 만하면되지만 조류의 피부 아래에있는 귀중한 지방을 녹이지 않고 고기에 특별한 맛을주기 위해 타 버리지 마십시오.

또한 가금류 고기를 15 분 이상 볶는 것이 좋습니다. 이 경우 튀김, 소결 될 때 모든 내부가 조심스럽게 제거되어 단일 덩어리를 형성합니다. 전체 시체를 준비 할 때는 사과, 자두, 링곤 베리, 크랜베리 또는 원하는 다른 과일과 같이 시체를 채우는 것이 좋습니다. 또한 다진 계란, 개암 또는 헤이즐넛, 신선하거나 소금에 절인 양배추 및 절인 버섯이 들어간 메밀을 사용할 수 있습니다.

향신료 중 가금류 고기는 월계수 잎, 양파 또는 마늘과 결합되어 있지만 게임의 자연스러운 맛과 향기를 망칠 수 있기 때문에 추가하지 않는 것이 좋습니다. 튀긴 베이컨 고기에는 과일 또는 야채 샐러드와 신선한 셀러리가 제공됩니다. 튀김 과정에서 베이컨 고기는 상당한 양의 지방을 방출하는데, 이는 종종 크루통에 맛있고 만족스러운 첨가물로 사용됩니다.

고기를 조심스럽게 가공하고 같은 조각으로 자른 다음 버섯과 혼합하는 베카 가금류를 만드는 다른 방법을 시도 할 수도 있습니다. 이 모든 것은 와인 (최고의 빨간색) 으로 부어지고 완전히 준비 될 때까지 끓입니다. 그러한 식사는 매우 풍부하고 놀랍도록 맛있습니다. 쌀과 강판 치즈와 완벽하게 조화를 이룹니다.

도요새의 종류

일반적으로 전 세계에서 16 종의 도요새를 구별하는 것이 일반적이지만 그 중 6 종만이 러시아의 아비 파우 나의 특징입니다. 이들은 bekas, Asian bekas, 일본 bekas, forest dupel, dupel 및 mountain dupel입니다. 그건 그렇고, 일본어와 같은 종류의 도요새는 러시아 레드 북에 희귀하고 산발적으로 흔한 종으로 등재되어 있습니다.