파르마 햄

햄은 훈제 및 특수 소금에 절인 돼지 고기 햄이 아니라 지구의 대부분의 주민들이 가장 좋아하는 진미입니다. 햄은 고대 로마에서 만들어지기 시작했습니다. 그 이후로이 제품은 모든 세대의 사람들 사이에서 안정적인 인기와 수요를 누리고 있습니 Ham은 미국뿐만 아니라 유럽 및 아시아 국가, 라틴 아메리카 국가의 국가 요리로 간주됩니다.

수세기에 걸쳐 세계적인 요리 전통에 요리와 햄 유형을위한 충분한 수의 요리법이 축적되었습니다. 햄의 가장 헌신적 인 팬 중에는 중국, 필리핀, 미국, 러시아 및 소비에트 우주 국가, 프랑스, 독일, 스페인, 포르투갈, 루마니아, 불가리아 및 물론 이탈리아와 같은 국가가 있습니다. 햇볕이 잘 드는 이탈리아의 주민들은 스스로 다양한 유형의 햄의 주요 애호가이자 감정가라고 생각합니다.

따라서 매년 이탈리아가 엄청난 양의 육류 제품을 생산한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이탈리아 인들은이 나라에서 만든 모든 종류의 햄과 제품 자체를 문자 그대로 "햄" 을 의미하는 prosciuttuo 또는 prosciutto라고 부릅니다. 이탈리아 햄에는 prosciutto crudo 또는 생 prosciutto와 prosciutto cotto 또는 삶은 제품의 두 가지 주요 품종이 있습니다.

Parma ham 또는 prosciutto di Parma는 다른 모든 prosciutto 아종 중에서 1 위를 차지했으며, 그 중 이탈리아의 국가 요리 전통에는 12 개가 없습니다. 파르마 햄은 볼로냐의 북서쪽에 위치한 이탈리아 파르마 지방에서 오랫동안 생산되어 왔으며 요리의 즐거움으로 유명합니다.

파르마 햄은 독특하고 섬세한 약간 기수와 훈제 맛뿐만 아니라 밝은 고기 향기에서 다른 종과 현저히 다릅니다. 현재이 주에는 200 개가 넘는 공장이 있으며 파르마 햄 생산에 종사하고 있습니다. Parma ham은 전 세계에 분포하는 이탈리아에서 가장 인기있는 음식 목록에 있습니다.

파르마의 햄은 외관과 깨지기 쉬운 구조로 구별됩니다. Parma ham은 육류 제품 생산 공정의 독창성으로 인해 독특한 맛과 소비자 특성을 얻습니다. 파르마 햄 생산에는 3 종의 돼지 만 사용됩니다-Large White, Duroc 및 Landrance. 또한 파르마 햄 생산에는 비교적 적은 양의 소금이 사용됩니다.

파르마 햄에게 특별한 맛과 향기를주기 위해 설탕뿐만 아니라 특별한 마늘 소금이 사용됩니다. 파르마 햄의 역사는 파르마 강 유역에 위치한 랑기 라노 (Langirano) 라는 마을에서 시작되었습니다. 시간이 지남에 따라 마을은 대도시로 변모했으며 이탈리아 마을 사람들의 일상 요리에서 나온 파르마 햄은 엘리트 음식의 범주로 넘어 갔으며, 이는 진정한 미식가와 일류 육류 제품의 평범한 애호가를 맛보는 것을 싫어하지 않습니다.