쇠고기 걸쇠

쇠고기 걸쇠는 골반 부위에 가까운 마지막 3 개의 갈비뼈에 위치한 섬유가 부족한 가장 부드럽고 육즙이 많은 고기를 포함하는 동물의 시체를 자르는 것을 의미합니다. 쇠고기 펠릿은 뼈없이 또는 뼈로 완전히 구울 수 있지만, 대부분 섬유를 가로 질러 부분적으로 자른 다음 팬이나 열린 불 위에서 비프 스테이크 또는 마름모꼴을 식욕을 돋우는 것으로 준비됩니다.

아시다시피, 러시아에서는 오늘날 소 떼가 충분히 개발되지 않았습니다. 대부분의 가축 재고는 개인 농장에 속하며 그 양은 산업 가공에 충분하지 않다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 러시아 선반에는 국내보다 수입 쇠고기가 두 배나 많습니다. 그러나 수출하기 전에 외국 쇠고기는 신중하게 통제해야합니다

식료품 점이나 육류 시장에 온 많은 고객들은 올바른 쇠고기, 특히 쇠고기 가죽을 선택하는 방법을 모릅니다. 냉동 쇠고기는 맛을 줄일뿐만 아니라 육류 가격으로 물을 구매할 위험을 높이기 때문에 전문가들은 독점적으로 냉장 육류 제품을 구매할 것을 권장합니다. 이것은 무게를 늘리고 따라서 쇠고기 걸쇠의 비용을 줄이기 위해 수행됩니다.

한편 냉동 쇠고기 걸쇠는 훨씬 저렴하므로 선택할 수 있어야합니다. 예를 들어, 천연 육류 제품의 구성에는 첨가제가 없어야합니다. 이것은 항상 반제품 포장에 기록됩니다. 쇠고기 외에도 냉동 제품 라벨에있는 다른 구성 요소를 발견 한 경우이를 무시할뿐만 아니라 위반을 관련 품질 관리 기관에보고해야합니다.

베이킹이나 튀김을 위해 고기가 필요한 경우 항상 쇠고기 트리밍을 포함하는 1 급 쇠고기를 얻으십시오. 냉동 고기를 선택할 때는 크림 같은 분홍색 지방색으로 빨간색인지 확인하십시오. 쇠고기가 노란 지방으로 어두워지면 오래된 동물에게서 고기가 제공됩니다. 동시에, 회색의 지방은이 쇠고기 걸쇠가 화학 처리를 받았음을 나타낼 수 있습니다. 고품질의 쇠고기 걸쇠는 섬유질이며 촉감이 탄력적이어야합니다.

냉동 쇠고기 걸쇠의 표면에는 얼음 결정이 없어야하며, 제품을 해동 할 때 육류에서 방출 된 수분의 양에주의를 기울입니다. 너무 많이 관찰되면 운이 좋지 않았을 것입니다. 품질이 좋지 않은 제조업체는 여전히 고기를 물로 펌핑했습니다.