고기 반제품

식품 산업에서 사용되는 용어를 따르는 경우 육류 반제품은 돼지 고기, 쇠고기, 양고기 및 기타 요리 준비가 된 고기로 만든 제품입니다. 일반적으로 육류 반제품 제조에는 다양한 종류의 육류와 반제품을 사용합니다. 일부 유형의 육류 반제품, 닭고기 계란, 밀가루, 향신료 및 빵의 제조에 사용됩니다.

육류 반제품의 종류

육류 반제품은 열처리되지 않은 다진 육류 또는 천연 육류로 만든 제품으로 여겨집니다. 현대 식품 산업에서 육류 반제품의 분류는 주로 최종 제품의 요리 목적뿐만 아니라 가공 방법을 고려합니다. 위의 요소에 따라 다음과 같은 주요 유형의 육류 반제품 제품이 구별됩니다.



천연 육류 반제품은 미리 냉각 된 육류로 만들어집니다.

육류 반제품 제품은 쇠고기, 필레, 앙트레 코트, 랑 게트, 노치가 든 비프 스테이크, 돼지 고기, 송아지 고기, 커틀릿, 젓가락, 슈니첼, escalop 등 개선 된 품질의 냉장 고기로 생산됩니다. 만들어졌습니다.

잘게 썬 고기 반제품은 육류로 만들어지며, 이는 시체의 등, 등 또는 요추 부분을 나타냅니다. 예를 들어 쇠고기, 돼지 고기, 돼지 고기 또는 양고기는 쇠고기, 쇠고기, 아자, 토스트, gulash, 케밥, 필라 프 용 수프 세트, 스튜 및 고기;

대형 육류 반제품은 뼈와 분리 된 거대한 육류 조각입니다. 빵 고기 반제품은 냉동 또는 냉장 고기로 생산되며, 사전에 구타를 받고 요리 빵으로 덮여 있습니다.

다진 육류 반제품은 커틀릿을 만들기위한 육류와 날지방, 계란 및 향신료로 생산됩니다. 다진 고기;

만두, 라비올리, zraza, 양배추 롤 등;

고기 스틱.



현재 대부분의 국내 식료품 점에서 다양한 육류 반제품을 찾을 수 있습니다. 그러나 반제품은 다르며 항상 식욕을 돋우는 제품조차도 맛있고 더 중요한 것은 식단에서 건강한 요리가되는 것은 아닙니다. 일반적으로 육류 반제품과이 그룹에 속하는 다른 종류의 제품은 냉동 또는 냉장 형태로 판매됩니다.

육류 반제품의 품질은 제품 생산에 사용되는 성분의 초기 구성에 직접 의존합니다. 예를 들어, 일부 육류 반제품은 훨씬 저렴합니다. 천연 대형 육류 반제품이 육류 전체로 만들어지고 육류 외에도 다진 제품에는 잘게 썬 찌꺼기와 다양한 맛과 음식 첨가제가 포함되어 있다는 점을 고려하면 놀라운 일이 아닙니다. 육류 반제품이 풍부하기 때문에 때로는 고품질 제품을 인식하기가 매우 어려울 수 있습니다.